سیب زمینی یک سبزیجات محبوب است که می تواند برای تمام زمستان ذخیره شود. با این حال، اگر شرایط ذخیره سازی را نقض می کنید، می توانید سهام خود را از انبار دریافت کنید و ببینید که آنها سبز، پوشیده شده با نقاط و یا حتی تبدیل شده به خمیر مخاط.
به عنوان یک ساکن تابستانی که سیب زمینی را برای بذر کنار گذاشته است و مصرف کننده ای که بخاطر داشتن غذا برای غذا خواسته است، باید با انواع مختلف فواید سیب زمینی مقابله کند.
درباره اینکه چرا در طول ذخیره سازی، سیب زمینی می تواند سبز شود، از داخل سیاه شدن می کند و جوانه می زند، و چگونه به درستی ذخیره آن در مقاله ما شرح داده شده است.
چرا سیب زمینی سبز است؟
سیب زمینی، مانند تمام گیاهان، قادر به فتوسنتز هستند. غده های سیب زمینی معمولا در زمین، تقریبا در تمام تاریکی یافت می شود. با این حال، اگر آنها در معرض نور قرار بگیرند، کلروفیل در پوست با دی اکسید کربن و آب واکنش نشان می دهد، که سبب می شود که سیب زمینی سبز شود.
به خودی خود کلروفیل برای سلامتی بی ضرر است، اما در غده های سبز غلظت سولانین افزایش می یابد. این ماده برای انسانها سمی است، بنابراین خوردن چنین سیب زمینی خطرناک است. این حتی مزه تلخ خواهد شد. این می تواند برای نهال استفاده شود، اما اگر سیب زمینی به عنوان غذا ذخیره شود، باید از بین برود.
برای جلوگیری از این مشکل، سیب زمینی باید در یک مکان تاریک ذخیره شود. انبار مناسب، انبار یا بالکن عایق بندی شده. نکته اصلی این است که آن را از نفوذ نور خورشید ببندید. مقدار کمی سیب زمینی را می توان در یخچال نگهداری کرد، دور از فریزر.
چرا در داخل آن سیاه است؟
دلایل متعددی وجود دارد که چرا سیب زمینی می تواند در داخل سیاه باشد - از کود نادرست در طی کشت تا نقض شرایط ذخیره سازی. سیاه بودن می تواند ناشی از بیماری های مختلفی باشد که گیاه می تواند از خاک یا گیاهان دیگر آلوده شود.
بعضی از انواع سیب زمینی، در اصل، برای مدت طولانی دروغ نمی گویند. آنها باید در اوایل پاییز خورده شوند. اگر سیب زمینی بیش از حد آبیاری شود، می تواند به علت تشکیل پوسیدگی تیره شود. شايد برداشت بسيار زود جمع شود و غدهها زماني نداشتند که کافي به اندازه کافي به اندازه کافي براي محافظت در برابر بيماري ها داشته باشيم.
اگر کشت و برداشت سیب زمینی بر اساس تمام قوانین انجام شود، پس صاحب خوشبخت شمار زیادی از سیب زمینی های با کیفیت بالا باید بتوانند آن را ذخیره کنند.
- سیب زمینی نیاز به تهویه خوب و درجه حرارت + 2 ... + 6 درجه است.
- قبل از نگهداری غده ها برای ذخیره سازی، توصیه می شود آنها را از بقایای خاک پاک کنید تا خطر عفونت قارچ را کاهش دهید.
- بهتر است برداشت را در جعبه ها با فاصله بین تخته یا جعبه ها با سوراخ قرار دهید.
- توصیه می شود آنها را روی پالت ها نصب کنید تا تهویه را بهبود بخشد.
علل جوانه زني
سیب زمینی سلول نوعی کلیه است که با مواد مغذی پر شده است. هدف او جوانه زدن در بهار است و یک گیاه جدید را تشکیل می دهد. این روند زمانی شروع می شود که به اندازه کافی گرم شود. غده پروب شده تغذیه کمتری دارد، زیرا نشاسته برای جوانه زنی مصرف می شود.
اگر در طول ذخیره سازی سیب زمینی جوانه زده، بدان معنی است که ذخیره سازی خیلی گرم است. اگر تهویه ناکافی باشد، درجه حرارت بالا نیز ممکن است در سهام افزایش یابد. جوانه ها برای خوردن خطرناک هستند، بنابراین باید برش داده شوند. سیب زمینی باید مرتب سازی و تنظیم شود تا مقدار بهینه هوا وارد شود.
بنابراین، برای جلوگیری از جوانه زدن، اتاق با سیب زمینی باید به خوبی تهویه و سرد باشد (اما نه خیلی سرد، در غیر این صورت گوشت شروع به تیره شدن).
بیماری ها
بیش از 20 بیماری سیب زمینی ناشی از قارچ ها و میکروارگانیسم ها وجود دارد. عفونت را می توان از طریق خاک، با کمک محله با گیاهان بیمار و از طریق ذخیره سازی، اگر یک سال قبل از یک محصول بیمار وجود داشته باشد، منتقل می شود. در اینجا چند بیماری رایج وجود دارد:
- پوسیدگی باکتری مرطوب
- پوسیدگی خشک فوزاریوم؛
- حلقه زرد
- اسکاب
- تیره شدن پالپ؛
- لبخند غددی
- دلپذیر سیب زمینی.
بگذارید جزئیات را بررسی کنیم:
- همانطور که از نام آن پیداست پوسیدگی مرطوب ایجاد شده توسط باکتری آنها از طریق آسیب پوست به سیب زمینی وارد می شوند و پس از آن لکه های تاریک مرطوب تشکیل می شوند. به تدریج تمام خمیر به یک توده مخاطی تند و زننده تبدیل می شود. دما و رطوبت بالا در محل ذخیره سازی همراه با کمبود تهویه، موجب رشد سریع این بیماری می شوند.
فوزاریوم به عنوان یک نتیجه از گسترش اسپور قارچ در ذخیره سازی ظاهر می شود. آنها در خاک زندگی می کنند و چند ماه بعد در مکان های آسیب دیده سیب زمینی ساکن شدند.بنابراین، این بیماری اغلب در نیمه دوم عمر مفید می تواند یافت شود.این به نظر می رسد:
- لکه های قهوه ای ظاهر می شود، سپس پوست را در برابر چین می گیرد.
- در داخل غده یک حفره تشکیل شده است، پوشیده شده با یک لایه کرکی سفید: میسلیوم.
- در نهایت، آن را کاهش می دهد.
- پوسیدگی حلقه می تواند با برش غده مشخص شود: در داخل شما زرد و نرم شدن پارچه را به شکل یک حلقه خواهید دید. در نتیجه، منبع عفونت ممکن است قهوه ای شود و با تشکیل حفره ها سخت شود. بیماری از طریق خاک انتقال نمی یابد. عفونت به آرامی رشد می کند و از طریق گیاه جوانه زده به غده های محصول بعدی منتقل می شود.
- اسکاب ناشی از قارچ و گسترش در زمین است. این به نظر می رسد یک بثورات پوستی در شکل های سیاه و سفید یا زگیل است. برای یک فرد، سیب زمینی آلوده بی ضرر است، اما کمتر مغذی: سطح نشاسته در آن به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
علت رشد قارچ می تواند باشد:
- کود نادرست؛
- تب بالا؛
- غرق شدن
- تیره شدن پالپ در خود یک بیماری خطرناک نیست. این ممکن است به علت ترکیب نامناسب مواد مغذی در خاک رخ دهد: بیش از حد نیتروژن و یا کمبود پتاسیم. علاوه بر این، گوشت ممکن است در اثر یخ زدگی تیره شود.
برای جلوگیری از این، لازم است در زمان برداشت و حفظ دمای مطلوب در انبار، بالاتر از 0 درجه. این مهم است که انجام دهید، زیرا برای انواع مختلف پوسیدگی ها، برای غلبه بر غده های تیره یخ زده، راحت تر است.
- لبخند غددی یا زنگ زدگی به نظر می رسد مانند لکه های زنگ زده در گوشت، که می تواند زمانی که برش دیده می شود. این بیماری مسری نیست، برداشت آینده نیز منتقل نمی شود.
این ناشی از:
- ترکیب نامناسب خاک، به ویژه آهن و آلومینیوم اضافی؛
- فسفر ناکافی؛
- خشکی و گرما نیز به توسعه لکه بینی غدد کمک می کند.
ممکن است از وقوع آن فقط در طول رشد گیاهان با کمک لقاح مناسب و خالص کافی جلوگیری شود.
- دلپذیر سیب زمینی - این ها حفره هایی هستند که می توانند در داخل سیب زمینی بزرگ ظاهر شوند. این امر می تواند خطرناک باشد که چنین محصولی بخورد و همچنین این بیماری غیرممکن است. حفره ها بوجود می آیند، زیرا بافت های خارجی رشد سریع تر از درون آن ها دارند و شکاف بین آنها بوجود می آید.چنین سیب زمینی ها بدتر ذخیره می شوند و برای باکتری های بیماریزا تنظیم می شود. بنابراین مهم است که در هنگام کاشت گیاهان برای جلوگیری از دوگانگی ترکیب خاک و کود را بررسی کنید.
فوزاریوم به عنوان یک نتیجه از گسترش اسپور قارچ در ذخیره سازی ظاهر می شود. آنها در خاک زندگی می کنند و چند ماه بعد در مکان های آسیب دیده سیب زمینی ساکن شدند.بنابراین، این بیماری اغلب در نیمه دوم عمر مفید می تواند یافت شود.راهنمایی در مورد نحوه ذخیره سازی به درستی
ظروف ذخیره سازی را آماده کنید تا محصول به خوبی تهویه شود.- یک اتاق تاریک پیدا کنید که در آن شما می توانید درجه حرارت مطلوب را فراهم کنید.
- سیب زمینی را مرتب مرتب کنید و غده ها را با آسیب و پوسیدگی کنار بگذارید.
- بعضی از باغبان ها توصیه می کنند که با مخلوط کردن با سولفات مس یا سایر مواد دیگر برای مبارزه با باکتری ها و قارچ ها رفتار کنند.
- شما می توانید غده ها را در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم یا سبز درخشان برای ضدعفونی کردن بشورید.
- سیب زمینی را از خاک خشک کنید و خشک کنید.
ظروف ذخیره سازی را آماده کنید تا محصول به خوبی تهویه شود.اگر سیب زمینی به درستی رشد کرد، آمادگی دقیق و انطباق با تمام شرایط ذخیره سازی به او اجازه خواهد داد که در زمستان دروغ بگوید.
