خشک کردن و ذخیره کردن گردو در منزل

خشک کردن و ذخیره کردن گردو یکی از نکات مهم در حفظ کیفیت هسته است که بر قیمت کالای آینده محصول تاثیر می گذارد. در این مقاله ما نحوه خشک کردن گردوها را در روش های مختلف و در خانه، و نیز در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف ذخیره سازی مواد خام آماده می شود.

بهترین زمان برای جمع آوری چیست؟

به محض اینکه برداشت درخت درخت گردو در حال نزدیک شدن به بلوغ است، سنجاب ها و پرندگان مختلف بعد از آن شکار می کنند. برای جلوگیری از از دست دادن آجیل و در عین حال حفظ همه خواص مفید و تغذیه در آنها، باید به علائمی که می توانید تعیین کنید حق مرحله رسیدن:

• پوسته سبز ترک خورده؛
• شاخک های چوبی به زرد تبدیل می شوند؛
• میوه کاملا بالغ پوسته سخت و روشن قهوه ای دارد و هسته، در آن قرار دارد، باید مرطوب و قابل توجه باشد.

انواع گردو کشت شده نیز مهم است.درختانی که تا انتهای تابستان و اواسط سپتامبر به رنگ سبز می شکند و آجیل شکوفه های ژوئن تنها در اواخر اکتبر شروع به رشد می کنند.

چگونه گردو را خشک کن

در حقیقت، گردو خشک در پوسته، در شرایط معمول خانوار، سخت نیست، فقط باید به دنبال برخی از قوانین ساده. چگونگی انجام این فرایند را با انواع روش های اثبات شده، از جمله در فر و خشک کن الکتریکی، بخوانید.

در هوای آزاد

خشک کردن آجیل در هوای آزاد شامل اجرای تدریجی مراحل زیر می شود:

در آب و هوای آفتابی:

1. پارچه ای ضد آب، مانند یک بین، را در یک قطعه زمین آزاد پخش کنید.
2. علاوه بر این، میوه ها انتخاب شده و پاک شده از فیلم سبز به طور مساوی بر روی پارچه لایه بندی شده، لزوما در یک لایه گذاشته شده است.
3. حالا شما باید چند روز آجیل را در آفتاب باز کنید.با آب و هوای مطلوب، خشک کردن فقط 3-5 روز طول خواهد کشید.

این روش آگرومیست ها برای سال های زیادی است، تا زمانی که روش های جدید مدرن در جهان ظاهر شود. معایب اصلی آن احتمال بارش پیش بینی نشده و کاهش شدید دمای هوا است.

در اتاق:

میوه گردو می تواند بدون ترس از شرایط آب و هوایی مناسب در داخل خانه خشک شود. برای این، به عنوان یک قاعده، معمولا اتاق زیر شیروانی را انتخاب می کنید:

1. برداشت از پوست پرچرب پوشیده شده است.
2. هر مهره بر اساس اندازه مرتب شده و در آب سرد شسته شده است.
3. سپس مواد اولیه بر روی قفسه ها با یک شبکه قرار می گیرند، که باید هوا تازه باشد.

اگر برداشت آجیل کوچک باشد، تمام برداشت را می توان در آپارتمان خشک کرد، پیش از آن که در طبقه روزنامه منتشر شود. در این مورد نیز هوای تازه نباید فراموش شود.

در کوره

جزئیات در مورد چگونگی خشک کردن و گردو کلسیم را به طور کامل کالنیزه کرده استبه نظر می رسد این:

1. میوه باید قبل از پوست لکه های سبز پوشیده شده باشد، میوه باید بر اساس اندازه اندازه گیری شود، شستشو داده شود و از رطوبت بیش از حد با یک حوله پاک شود.
2. بدون فراموش کردن در مورد درجه حرارت که در آن آجیل باید خشک (آن 40-45 درجه سانتی گراد)، ما میوه ها از همان اندازه را انتخاب کنید، آنها را در ورقه پخت و مرتب و قرار دادن آنها را در اجاق.
3. خشک کردن باید بیش از 3 ساعت طول بکشد، و درب کوره باید کمی آجار باشد.
4. بعد از زمان تعیین شده، درجه حرارت باید به 70 درجه افزایش یابد و آجیل را در ظرف حدود نیم ساعت نگه دارید.
5. در پایان فرآیند، غذای گرم باید از اجاق برداشته شود و در هوا بماند تا کاملا خنک شود.

در خشک کن الکتریکی

اگر یک دستگاه خاص در خانه وجود دارد - خشک کن های الکتریکی، روند خشک کردن آجیل ها بسیار ساده شده است. اما حتی در اینجا لازم است دستورالعملهای متصل به دستگاه را پیگیری کرده و به طور مداوم به میزان آمادگی محصولات توجه داشته باشید.

به طور معمول، روش خود را تنها 5 ساعت طول می کشد، اما تعداد میوه ها باید حداقل باشد، در غیر این صورت آنها باید در چندین روش خشک شوند.

چگونگی چک کردن آمادگی

برای تست آمادگی گردو خشک شده، پوسته های حداقل دو میوه را خرد کرده و دانه های آنها را بررسی کنید. اگر آنها "لاستیکی" و مرطوب باشند - آجیل باقی مانده باید خشک شود. در غیر این صورت، حتی در شرایط ذخیره سازی مناسب، آنها می توانند پخته و قالب بپوشند. اگر هسته ها شکننده باشند و دارای پوست نازک باشند، آنها کاملا خشک می شوند و آماده استفاده یا فروش می شوند.

ذخیره گردو در منزل

در آینده مهم است که غذاهای آماده شده را حفظ کنید تا تمام اجزای سودمند و مواد مغذی خود را در این روند از دست ندهید. برای انجام این کار، میوه های خشک در سبدهای یا کیسه های مش قرار می گیرند و در مکان های نسبتا خنک (به عنوان مثال در انبار) تاریک ذخیره می شوند. شما همچنین می توانید آنها را متوقف کنید.با شرایط به درستی اجرا می شود، محصولات خود را حفظ طراوت خود را حداقل برای دو سال است.

چگونه خشک و ذخیره هسته گردو

هسته گردو را می توان با روش ساده و اثبات شده خشک کرد. اول، آنها باید از پوسته حذف شوند، کاملا از فیلم ها و خاک پاک می شوند. شستشو نکنید سپس محصولات جامد حاصل می شود برای دو یا سه روز در سینی ها خشک شود. شما همچنین می توانید از کوره استفاده کنید و هسته را در دمای کم تا سطح آمادگی مورد نیاز خشک کنید.

مغز خرد شده مغز باید در قوطی های مهر و موم شده یا کیسه های بوم، در یک مکان خشک و خنک باشد. عمر مفید نباید بیش از 12 هفته باشد. یک بار در ماه، مطلوب است که محصولات را مرتب کنید و آنها را دوباره خشک کنید - این امر به طور دائمی از ظهور قالب بر روی آنها جلوگیری خواهد کرد.

همانطور که می بینید، روش های زیادی برای طبخ گردو وجود دارد. شما فقط باید مناسب ترین آنها را انتخاب کنید، و در نتیجه یک محصول با کیفیت بالا و واقعا رقابتی دریافت کنید.