کلم برداشت برای زمستان: بهترین دستورالعمل ها با عکس ها

اگر دوست دارید کلم، اما نمی دانم که چگونه برای حفظ طعم و خواص مفید به فراست، سپس شما به کمک دستور العمل های طلا اشکال کلم طراحی شده برای زمستان آمده است. این به ظاهر ساده و آشنا به تمام مواد تشکیل دهنده آشپزی با انتخاب مناسب از مقادیر حتی غافلگیران مشتاق ترین تعجب خواهد کرد. در زیر دستورالعمل های محبوب و خوشمزه ای هستند که برای انجام آنها ساده است و حتی برای آشپز های تازه کار.

چگونه برای آماده سازی انتخاب کنید

هنگام انتخاب یک سر کلم، شما باید این توصیه ها را دنبال کنید:

• سرتان را در دستان خود نگه دارید و آن را به دقت احساس کنید. اگر هنگام فشار دادن یا تغییر شکل آن نرم می شود، سپس با خیال راحت آن را به طرف قرار دهید، چنگال ها مناسب نیستند.
• در سطح برگ نباید هیچ لکه یا شکاف وجود داشته باشد؛
• سبزی باید یک بوی تازه و دلپذیر را داشته باشد؛
• پایه را به دقت بررسی کنید: باید حداقل 2 سانتی متر طول داشته باشد و دارای رنگ سفید باشد. فقط در این مورد به نظر شما مناسب است؛
• توصیه می شود یک سبزیجات با برگ های سبز انتخاب کنید. این اطمینان حاصل خواهد کرد که او در زمستان یخ زده نشود؛
• وزن سر باید بیش از 1 کیلوگرم باشد. ایده آل - از 3 تا 5 کیلوگرم.

با پیوستن به این راهنمایی ها، میتوانید کلمهای خوشمزه و سالم را تهیه کنید که گوشت خوار را خوشمزه تر می کند.

ترشی

پختن کلم کلم بروکلی برای زمستان کمی متفاوت از مارینینگ آن است. در زیر یک دستورالعمل برای خوشمزه و مناسب سالت کلم در چغندر است.

عناصر

برای 4-5 لیتر شما نیاز دارید:

• 1 کلم کلم؛
• چغندر - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. l؛
• 1 فلفل قرمز کوچک
• نخود فرنگی - 5 عدد.
• نخود سیاه فلفل - 10 عدد .؛
• برگ خوری - 2 عدد.
• تلخ - 1 چتر؛
• کرفس - 2-3 شاخه.

به منظور پختن زعفران به 1.5 لیتر آب، شما نیاز دارید:

• نصف لیوان شکر؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• نیم لیتر سرکه.

آشپزی

به منظور طبخ کلم شور شور خوشمزه، این مراحل را دنبال کنید:

1. سبزیجات را بر روی تکه های بزرگ بریزید، اما آنها به شیشه منتقل می شوند.
2. چغندر و هویج را بشویید، آنها را به قطعات کوچک بریزید.
3. بانک ها قبل از استفاده باید استریل شوند. تمام ادویه جات و سبزی را در پایین آن قرار دهید و سپس کلم ریز خرد شده را با چغندر و هویج تیز کنید.
4. به منظور پختن یک ماریناد خوشمزه، نمک و شکر، پور را به آب اضافه کنید، روغن آفتابگردان را به همان محل اضافه کنید. همه چیز را جوش داده و آن را برای 1 دقیقه ترک کنید. سپس از گرما خارج شود، در سرکه ریخته و مخلوط کنید.
5. بعد از یک مخلوط سبزیجات بر روی قوطی های دیگر بریزید و سپس آن ها را با دوام بپوشانید و به مدت نیم ساعت استریلیزه کنید. بانکها را رول کنید، آنها را به نوبت ببرید و چند روز دیگر در آنجا قرار دهید. برای ذخیره سازی، یک مکان خنک را انتخاب کنید.

کلم شور خوشمزه برای زمستان آماده است!

ترشی

آماده سازی کلم بروکلی راحت تر از همیشه، در حالی که تمام خواص مفید آن، ویتامین ها و مواد مغذی را حفظ می کند.

عناصر

شما نیاز دارید:

• 14-15 کیلوگرم کلم؛
• 1 کیلوگرم هویج.

برای آب شور:

• 10 لیتر آب
• 1 کیلو نمک

آشپزی

بنابراین، برای طبخ توت فرنگی خوشمزه، شما نیاز دارید:

1. اول، آب نمک آماده می شود، یعنی نمک را در آب گرم حل می کند.
2. کلم ریز خرد شده و هویج رنده شده است، سپس همه چیز مخلوط می شود.
3. مخلوط حاصل از آن در 5 دقیقه به آب نمکی خنک می شود. سپس کلم از آن بیرون می آید، فشار داده می شود و به ظرف دیگری منتقل می شود. این روش را با تمام مخلوط انجام دهید.
4. کل کلم را به داخل کوزه ها بچرخانید، به خوبی آن را تمیز کنید، بطری های پلی اتیلن را ببندید و کل کل را ترک کنید.
5. بعد از یک روز، کوزه ها را درون سرد بشکنید.

بنابراین فقط می توانید یک شمعدان خوشمزه از این سبزیجات بخورید! شایان ستایش!

ترشی شده

کم هزینه، کم کالری، و از همه مهمتر - کلم علاوه بر مفید و بسیار خوشمزه به جدول خود را برای زمستان خواهد شد فقط ترشی. دستورالعمل برای آماده سازی آن بسیار ساده است و زمان زیادی نیاز ندارد.

عناصر

اگر میخواهید سبزیجات را طعم دار کنید تا طعم آبدار و منحصر به فرد داشته باشید، لازم است:

• کلم - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 3 عدد.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• نخود فرنگی - 4 عدد.
• ماکارونی - 1/4؛
• برگ خوری - 3 عدد.

برای تهیه ماریناد:

• آب - 300 میلی لیتر؛
• نمک - 70 گرم؛
• قند - 220 گرم؛
• 4٪ سیب سرکه - 300 میلی لیتر.

آشپزی

بنابراین، دستور العمل شامل اقدامات زیر است:

1. هویج را به داخل یخ بریزید و هویج را در یک اندازه بزرگ رنده کرده و فلفل را به نیمه حلقه بریزید. بعدا همه چیزهایی که نیاز دارید در ظرف مخصوصی مخلوط کنید، برگهای خلیج، فلفل دلمه ای و گشنیز کمی از ماکارونی را اضافه کنید.
2. ماریناد به صورت زیر تهیه می شود: آب جوش می شود، سپس نمک و شکر اضافه می شود. یک دقیقه بعد، همه چیز از گرما خارج می شود و سرکه ریخته می شود.
3. مخلوط سبزیجات پیش از تهیه روغن زیتون پخته شده. پس از آن، کلم را با هر وزنی فشار دهید تا کاملا در ماریناد باشد.
4. بعد از 6-7 ساعت، سبزیجات کمی قبل از آن را در ظرف ها قرار دهید و آنها را با پوشش های پلی اتیلن بسته کنید.

یک میان وعده منحصر به فرد آماده است!

سالاد زمستانی

یکی دیگر از محبوب ترین و بسیار خوشمزه برداشت کلم برای زمستان سالاد پخته شده در قوطی است. حتی در زمستان شما احساس می کنید که سالاد تازه آماده شده از سبزیجات تابستانی می خورید.

عناصر

برای 8 نیم لیتری قوطی سالاد، شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی هر نوع - 2 کیلوگرم؛
• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر؛
• 150 گرم 9٪ سرکه؛
• 1/2 قاشق چای خوری پاپریکا؛
• فلفل سیاه و سفید - 15 نخود فرنگی؛
• 50 گرم نمک.

آشپزی

برای تهیه چنین سالاد مشکل نخواهد بود:

1. سبزیجات به طور کامل شسته شده با آب تمیز و برش به روش زیر: گوجه فرنگی و فلفل - در قطعات کوچک، پیاز - به شکل نیمی از حلقه، کلم - به نوار (زمین جداگانه با نمک).
2. تمام سبزیجات آماده شده مخلوط شده و سپس روغن، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه شده است. سپس ظرف را بر روی آتش بگذارید، مخلوط را جوش داده و سرکه کنید.
3. مخلوط سبزی را درون شیشه های قبل از استریلیزه قرار دهید، با پوشش های پلی اتیلن پوشش داده و به مدت 20 دقیقه استرلیزه کنید.
4. کوزه ها را رول کنید و آنها را تا سرد نگه دارید.

سالاد زمستانی خوشمزه آماده است!

همانطور که می بینید، تعداد زیادی از دستور العمل های ساده و سریع برای تهیه طیف وسیعی از قالب ها برای زمستان از کلم سفید معمولی وجود دارد. علاوه بر این، آنها بسیار مفید هستند و حاوی تمام ویتامین ها و مواد مغذی هستند که سبزیجات تازه دارند. با توجه به این واقعیت است که تمام آماده سازی ها در بانک ها انجام می شود، این به آنها اجازه می دهد که عمر طولانی مدت داشته باشند، که به شما اجازه می دهد تا از طعم ظروف حتی در زمستان لذت ببرید.