خردل: مزایا و آسیب به بدن

تند و معطر، و هنوز هم تند و سوزانده شده به طعم - این اولین ارتباطات است که باعث خردل است. اما در حقیقت، اگر شما عمیق تر بروید، نه تنها شایع ترین ادویه در جهان است، بلکه کود بسیار خوبی از خاک ضد عفونی کننده سبز، یک دارو موثر و زیبایی است. خردل چیست، نسبت مزایای آن و آسیب به سلامت انسان، چه مقدار و چه کسی می تواند مورد استفاده قرار گیرد - ما در مورد این همه بعد در مقاله توضیح خواهیم داد.

ترکیب شیمیایی

بسیاری از صاحبان دانه های خردل را در طرح خود می برند. از آنها نیم تنه متراکم، که در ماه مه با گل آذین گل بلافاصله رشد می کند. اما برای اهداف پزشکی، آشپزی و لوازم آرایشی، فقط غلات مورد نیاز است و ساقه ها برای بهبود ترکیب خاک در باغ مورد استفاده قرار می گیرند.

در تمام قسمت های گیاه سالی که کلم کلم را نشان می دهد، ویتامین ها، مواد معدنی، الیاف رژیمی و اسیدهای لازم برای رشد کامل انسان یافت می شود. 100 گرم خردل خرد شده حاوی:

• کربوهیدرات - 5 گرم؛
• سنجاب ها - 4.4 گرم؛
• چربی ها - 4 گرم؛
• چربی های غیر اشباع - 0.2 گرم؛
• فیبر رژیمی - 3.3 گرم؛
• اسیدهای چرب اشباع نشده - 1 گرم؛
• اسیدهای چرب غیر اشباع - 2.6 گرم؛
• سدیم - 37 میلی گرم؛
• پتاسیم - 38 میلی گرم؛
• کلسیم - 58 میلی گرم؛
• منیزیم - 49 میلی گرم؛
• آهن - 1.5 میلی گرم؛
• شکر - 0.9 گرم؛
• رتینول - 71 میلی گرم؛
• کلسیفرول - 0.1 میلی گرم؛
• سیانکوبالامین - 0.5 میلی گرم؛
• اسید اسکوربیک - 1.5 میلی گرم؛
• پیریدوکسین - 0.1 میلی گرم

علاوه بر این، الیاف گیاهی از تمام قسمت های گیاهی حاوی گلوکوزینولات ویژگی های خانواده کلم، به ویژه: سینگرین، سینالبین، میروسین و آنزیم آن است. پس از تماس با آب، این اجزای تشکیل دهنده روغن خردل، از جمله آللییل ایسوتیوسیانات، که طعم تیز مخصوص بوجود می آورد.

دانه های سرد خردل گرم شده سبزیجات خود را از دست می دهند، و برعکس، عطر و بوی دلپذیر را منتشر می کنند، اما هنگام جویدن، تلخ می شوند. این واقعیت با اثر دما بر آنزیم تیروزیناز توضیح داده شده است. در نتیجه واکنشهای فیزیکی و شیمیایی پیچیده، مواد سولفور محلول در سطح مولکولی آزاد می شوند. این ویژگی های خردل توسط آشپز استفاده می شود، تنظیم سطح spiciness از چاشنی. با وجود این واقعیت که خردل حاوی چربی ها، اسیدهای چرب اشباع نشده و غیر اشباع است، محتوای کالری این محصول می تواند به مواد غذایی اصلی در مقادیر کافی اضافه شود. تنها 66 کیلو کالری در هر 100 گرم چاشنی وجود دارد.

خردل مفید است

حتی افراد ابتدایی در مورد خواص سودمند گیاه می دانستند؛ معاصران هم از آنها چشم پوشی نمی کنند. برعکس، خردل به طور موفقیت آمیزی در میان مردم و طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.

با توجه به تعامل اجزای مفید، گیاه دارای اثرات تونیک، گرم شدن، ضد عفونی کننده، پوشش و دفع ادرار است.

در مورد بیماری های سرد مزاجی و سرفه، بسیاری از مردم از اصطلاح گاسترهای قدیمی استفاده می کنند، پودر خردل را به جوراب برای گرم کردن، ایجاد فشرده و مالش از آن.

علاوه بر این، چاشنی اثر مثبت بر اندام های گوارشی، کبد و کیسه صفرا. این همچنین فرآیندهای متابولیک بدن را بهبود می بخشد و سبب افزایش اشتها می شود، اما با مصرف فراوان می تواند یک اثر ملیناوی ایجاد کند. با استفاده از توانایی خردل به منظور افزایش گردش خون، phytotherapists توصیه آن به درمان سیاتیک، گرفتگی عضلانی، التهاب اعصاب، بیماری های پوستی، روماتیسم و ​​حتی عقیمی. علاوه بر این، یک پیشگیری عالی در برابر پرفشاری خون و آترواسکلروز است.

متخصصان تغذیه ادعا می کنند که مصرف منظم محصول کمک می کند خلاص شدن از پوند اضافی و ترویج فعالیت جنسی است. و دانشمندان ثابت کرده اند که افرادی که دائما ادویه جات خردل مصرف می کنند بینایی خوبی دارند.

برای خانمهایی که میخواهند موهای با شکوه داشته باشند، ماسک مو با خردل کمک خواهد کرد. به عنوان یک نتیجه از اثر گرم شدن اجزای، گردش خون تحریک می شود، در نتیجه که فولیکول های مو بیدار می شود و مو رشد می کند.

درخواست

بسیاری از زنان خانه دار خردل هستند - طعم تند آن برای غذاهای مختلف و یک دارو موثر و جزء ضروری در آزمایشگاه لوازم آرایشی خانگی است. اجازه دهید نگاهی دقیق تر به چگونگی خمیر خردل خانگی، چه با پودر خردل و کره انجام دهیم.

در آشپزی

کو کورناریا حتی در کتاب آشپزی باستانی "De re coquinaria" که در قرن پنجم به آن اشاره شد، پخت و پز ماکارونی تند را ذکر کرد که شامل دانه های خرد شده فلفل سیاه، زیره، گندم، خردل و همچنین دانه های گشنیز، پخته شده در آتش، کرفس، آویشن، عسل، میجورام، پیاز بهاره. همه اینها با عسل، سرکه و روغن گیاهی پر شده بود. رنده حاصل تنها با گوشت برشته شده بر روی تف ​​ریخت.

امروزه خردل یک غذای سنتی طعم دهنده برای غذاهای سرد و گوشتی است. این همچنین جزء جدایی ناپذیر برای تهیه سس ها و سس مایونز است. کل دانه و خرد شده گیاه به عنوان یک نگهدارنده در تمام مارینادها اضافه شده است. اما این همه نیست آشپزی اغلب قبل از پخت گوشت را با خردل اسمیر می کند. و این می تواند یک پرنده و ماهی و گوشت خوک و گوشت گوساله باشد.سطح مناقصه محصول تحت این پوشش، سمی بودن آن را حفظ می کند، با عطر تند دلپذیر نشود و به آن نچسبد. و در بالای یک شکل نازک شکل می گیرد.

در دستور العمل های آشپزی بلژیک و هلند، سوپ خردل ساخته شده از کرم، سیر، ریز خرد شده و گوشت خوک شور و جعفری محبوب است. البته، عنصر اصلی این ظرف خردل است. در غذاهای آسیایی، بدون گوشت و سبزی می توان بدون دانه این محصول کار کرد. انواع مختلفی از گیاهان برای سالاد استفاده می شود، دانه های پیش از سرخ کردن را در یک ظرف گرم. و انواع سفید پر با گوشت خوک و ماهی خام. به منظور اجتناب از عمل نگهدارنده های شیمیایی مضر، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند پودر خردل خود را طبخ کنند. علاوه بر این، در خانه دشوار نیست. برای نسخه کلاسیک، شما نیاز به 7 قاشق چای خوری پودر خردل (آن را می توان در فروشگاه خریداری شده و یا از دانه های زمین بر روی یک آسیاب)، که باید با 1.5 قاشق چای خوری مخلوطشکر و خرچنگ نمک.

مخلوط به یک لیتر لیتر ریخته می شود و کاملا تکان می خورد. سپس در قسمت های کوچک آب گرم (40 درجه سانتیگراد) را به ظرف اضافه کنید. پس از آن، جرم حاصل به شدت با یک درب پوشیده شده و حدود 5 ساعت آن را دم کنید. سپس یک قاشق چایخوری روغن نباتی را هم بزنید.

در پزشکی

برای اهداف دارویی، دانه های شایع ترین استفاده از خاکستری سفید و سیاه هستند. آنها پودر برای گچ خردل، و همچنین تکه های خردل. چنین ابزارهایی در طب پیشگیری برای سرماخوردگی، سرفه، برونشیت، نورالژی و رادی کولیت عمل می کنند.

درمانگران مردمی توصیه می کنند که دانه های خردل را هر روز در معده خالی بخورند. آنها کار دستگاه گوارش را تنظیم می کنند و یبوست را از بین می برند. علاوه بر این، بسیاری از گیاهپزشکان فندق را به عنوان یک عامل ضد التهابی عالی شناخته اند. اول از همه، برای بیماران مبتلا به آسم و آرتریت توصیه می شود.

در پزشکی، ادراک وجود دارد که خردل باعث تخریب تومور می شود. به اندازه کافی دانه ها را بشویید و آنها را با آب گرم و عسل رقیق کنید. توصیه می شود که یک نوشیدنی سه بار در روز مصرف کنید و مطلوب است که فشرده سازی های خردل را به موازات نقطه درد ایجاد کنید.

برخی از گیاهان دارویی می گویند مصرف روزانه خردل پودر با آب رقیق شده، مصرف با خالص معده، به توسعه هوش و همچنین حذف سموم بدن کمک می کند. به همین دلیل، در صورت مسمومیت با آفت کش ها، توصیه می شود که یک "تیز کوچک" را مصرف کنید. متخصصان اطفال علاوه بر استفاده از گچ خردل برای استفاده از فشردهای ویژه توصیه می کنند. آنها از 1 قاشق چای خوری پودر خردل و یک لیوان آب گرم تهیه شده است. درخواست بیش از 10 دقیقه

بعضی از پزشکان به طور منظم توصیه می کنند که بدن کلی را بهبود بخشیده، ایمنی و اشتها را بهبود بخشد. روغن خردل. ویتامین های موجود را می توان برای بیش از شش ماه ذخیره کرد. اما کارشناسان توصیه نمی کنند که این درمان را سوء استفاده کنند، زیرا روغن خردل دارای خواص مفید و منع مصرف است.

در لوازم آرایشی

با توجه به همبستگی مولفه های مفید، فرهنگ توسط متخصصین زیبایی در سراسر جهان ارزشمند است. واقعیت این است که ماده باعث جوان سازی پوست، بازسازی سلول ها، گردش خون می شود. جای تعجب نیست که زیبایی های باستانی هندی خردل را "اکسیر جوانی" می دانند.

لوازم آرایشی مدرن از پودر خردل و روغن برای درمان زخم، عوامل ضد قارچ استفاده می کنند. علاوه بر این، محصول موثر بر رشد مو، بهبود شرایط آنها، تغذیه مواد مغذی.

مهم در آماده سازی لوازم آرایشی برای مراقبت از پوست سر آن را با مقدار خردل اضافه نکنید. پس از همه، این است که، در درجه اول، یک دارو قوی است.بنابراین، به وضوح دستور العمل را دنبال کنید و مواد perederzhivayut بر روی بدن و مو نیست. علاوه بر این، قبل از استفاده از آن توصیه می شود که یک آزمایش برای آلرژی در ناحیه کوچکی از پوست حساس ایجاد کنید.

دستور العمل های طب سنتی و لوازم آرایشی خانگی

با کمک خردل، می توانید بسیاری از بیماری ها را از بین ببرید و از موجودات خلاص شوید.

ده نفر از محبوب ترین دستورالعمل ها و راهنمایی های شفا دهندگان سنتی را در نظر بگیرید:

• برای خلاص شدن از شر کریسمس، قطعات مساوی از پودر عسل و خردل را بخورید، آنها را با علف های هرز گل سوسن ترکیب کنید و روزانه قبل از خواب به مناطق مشکل برسانید.
• برای سرماخوردگی، عفونت های حاد تنفسی و ویروسی، برونشیت، حمام های خردل بسیار مفید خواهد بود. برای انجام این کار، 200 گرم پودر را در یک لیتر آب گرم ریخته و مایع را در یک حوضه با آب در دمای 35 ... 36 درجه سانتیگراد قرار دهید. پاهای خود را در ظرف پخته کنید و حدود 10 دقیقه نگه دارید.
• وقتی تب، طب سنتی توصیه می شود یک دارو از 2 قاشق غذاخوری تهیه کنید. ل Cahors، 1 قاشق چایخوری. دانه های زمینی سارپتا و یک نمک نمک. تمام اجزای ترکیب شده، کاملا مخلوط و مصرف قبل از هر وعده غذایی.
• اگر از سنگ کلیه رنج می برید، خود را یک دارو از دانه های خردل زمین می سازید.برای انجام این کار، شما نیاز به یک قاشق چای خوری مواد خام شیری و 250 میلی لیتر آب جوش. هنگامی که اجزای متصل می شوند، مخلوط را روی آتش قرار داده و حدود 5 دقیقه در حرارت کم حرارت دهید. پس از آن، بگذارید آن را به مدت 2 ساعت دم کرده، فشار و نوشیدنی سه بار در روز، 1 قاشق غذاخوری. ل
• اگر پودر خردل روی نوک چاقو را بشویید، سکته ها از بین می روند و یک قاشق سرکه را رقیق می کنند. موش سرخ شده باید روی زبان قرار گیرد و برای مدت 3 دقیقه نگه داشته شود. پس از آن، بهتر است دهان خود را با آب گرم شستشو دهید.
• برای کسانی که از یبوست رنج می برند، دستور غذا از یک سوم قاشق چای خوری پودر خردل سفید و یک لیوان شیر مفید است. اگر این دارو را قبل از خواب بنوشید، مشکل ناپدید خواهد شد.

• خانمهایی که تمایل به جوانسازی فوری دارند، می توانید ماسک قدیمی را استفاده کنید. از 1 قاشق غذاخوری تهیه شده است. ل پودر خردل و بابونه یا چای سبز گرم. هنگامی که یک قوام کرم دریافت می کنید، توصیه می شود کمی عسل و روغن زیتون اضافه کنید. محصول نهایی باید به مدت 10 دقیقه به صورت پاک شود، سپس با آب گرم بشویید.
• برای پوست خسته بهترین درمان از 1 قاشق چایخوری است. روغن خردل و 2 قاشق غذاخوری. ل بخار شده با آب جوش آبی.شما باید مواد را هنگام سرد شدن ترکیب کنید. پس از آن، همه چیز به یک چهره و گردن تمیز اعمال می شود. پس از 15 دقیقه، می توانید با آب گرم شستشو دهید.
• برای تقویت مو، باید یک روغن خردل کوچک را در حمام آب گرم کنید و آن را به پوست سر مالش دهید. پس از آن، سر را با یک کلاه پلاستیکی و یک حوله بپوشانید. بعد از 20 دقیقه، شامپو معمولی را بشویید.
• به منظور "از خواب بیدار شدن" فولیکول های خواب و جلوگیری از ریزش مو، سعی کنید یک ماسک از 2 قاشق غذاخوری تهیه کنید. ل پودر خردل، 1 زرده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. ل باباآدم یا روغن کرچک و 2 قاشق چایخوری. شکر تمام اجزا را ترکیب کرده و در نیم ساعت روی پوست سر قرار دهید. سپس آب گرم را بشویید.

درگیری ها و آسیب

اما مهم نیست که خردل چقدر سودمند است، هر چقدر اندازه گیری شده است. اگر ادویه را در مقادیر غیرقابل کنترل مصرف کنید، احتمال بالایی از سوزاندن غشای مخاطی معده وجود دارد، باعث تنگی نفس و حتی ضعف می شود.

پزشکان هشدار می دهند که این محصول است به طور قطعی منع مصرف دارد بیماران مبتلا به فشار خون بالا، بیماری های سیستم قلبی عروقی، سل ریوی و پروسه های التهابی در کلیه ها.همچنین از چاشنی و افرادی که دارای زخمهای باز دستگاه گوارش هستند، خودداری کنید.

اگر قصد دارید با روغن خردل یا پودر درمان شوید، حتما با پزشک خود مشورت کنید. با سلامت خود آزمایش نکنید، به خودآزاری و خود درمان نپردازید. کسانی که غذاهای تند را دوست دارند، باید به یاد داشته باشید که مصرف بیش از حد خردل به شدت باعث آسیب رساندن به غشاهای مخاطی شده و موجب آسیب جبران ناپذیر بدن می شود. علاوه بر این محصول یک آلرژن قوی است، بنابراین قبل از استفاده از آن، مهم است که مطمئن شوید که شما در معرض خطر نیستید.

در حال حاضر، با دانستن منافع بهداشتی خردل، بدن و مو، می توانید رژیم غذایی روزانه خود را تنظیم کنید. اجازه دهید این ادویه فقط شما را به نفع و لذت بردن!