سبزی های یخ زده برای زمستان: بهترین دستور العمل ها

انجماد یک راه عالی برای ذخیره غذا در زمستان است. میزبان ها برای سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، سبزی ها و سبزی ها استفاده می شود. این باعث می شود که بدن با ویتامین های ضروری و سایر مواد مفید در زمستان تغذیه شود، زمانی که سبزیجات و میوه های تازه دشوار است. در سایت ما شما می توانید بهترین دستور العمل برای انجماد غذاهای مختلف را پیدا کنید. در این مقاله ما در مورد انجماد صحیح سبزی ها برای زمستان در خانه صحبت خواهیم کرد.

چه سبزی می تواند یخ بزند

شاید سبزها، بهترین حالت ممکن برای این روش ذخیره سازی، به عنوان انجماد مناسب است. پس از همه، به شما امکان می دهد که بیشتر مواد ارزشمندی که گیاه را تشکیل می دهند را ذخیره کنید. سبزیجات برای بدن انسان بسیار مفید هستند و متخصصان تغذیه در همه جا توصیه به معرفی آن را به رژیم غذایی روزانه می دهند. به عنوان مثال، اسفناج تا 25٪ از نیاز روزانه آهن به بدن انسان را شامل می شود، و جعفری شامل چهار برابر ویتامین C از لیمو است.

با این حال، تمام سبزیها به انجماد نمیپردازند. پس توصیه نمی کنم انجماد پیاز سبز از آن آب می شود. علاوه بر این، طعم و ظاهر جذاب آن را تغییر می دهد. اگر چه کوک ادعا می کند که دستور العمل های متعددی وجود دارد، با استفاده از این مشکل می توان اجتناب کرد. به عنوان مثال، یک گیاه را به یک ظروف بدون انبساط اضافه کنید، یا پیاز را همراه با کرفس یا جعفری بشویید.

بسیاری از علاقه مندان به اینکه آیا ممکن است برگ های کاهو را برای زمستان مهار کند. این نیز باید انجام شود. پس از یخ زدن، سالاد تبدیل به یک فرنی بی نظیر می شود که دیگر طعم و بوی تازه ای ندارد.

همچنین ریحان انجیر را توصیه نمی کنند. اگر نیاز به ذخیره آن برای زمستان وجود داشته باشد بهتر است از خشک کن استفاده کنید. بنابراین بهتر است عطر و طعم را حفظ کند.

برای سوپ

جعفری منجمد، کرفس، خربزه، اسفناج، گزنه، کرفس برای سوپ مناسب است. آنها می توانند به صورت جداگانه یا به صورت مخلوط یخ زده شوند.

برای تزئین غذاها

برای تزئین ظروف شما می توانید جعفری معمولی و معمولی، برش پیاز را فریز کنید. همچنین سبزیجات برای پر کردن نوشیدنی های غیر شیرین یخ زده هستند. اسفناج و پیاز سبز برای این منظور مناسب هستند.

برای چای

چای عالی از نعناع منجمد به دست می آید. شما همچنین می توانید یخ بزنید چای مجموعه از:

• برگ تمشک؛
• برگ توت فرنگی؛
• برگ توت سیاه؛
• برگ های زردآلو؛
• مومیایی لیمو؛
• Hypericum؛
• آویشن

علاوه بر چای، چنین جوش های یخ زده ایده آل برای روش های زیبایی، پاک کردن صورت است.

آماده سازی سبزیجات قبل از انجماد

آماده سازی و فریز کردن سبزیجات برای انجماد بسیار ساده است. اولین چیزی که شما باید آن را شستشو کنید این است که آب را به یک کاسه ریخته و چندین بار گیاهان را بشویید. سپس زیر آب جاری شستشو دهید.

سپس چمن باید خشک شود، اما نه بیش از یک ساعت. رطوبت بیش از حد منجر به تشکیل قطعات غیر ضروری یخ میشود. برای خشک کردن چمن شما باید بر روی کاغذ یا حوله پنبه قرار دهید.

اگر برنامه ریزی شده باشد که توده سبز را با بسته های نرم افزاری بستن کند، لازم است که ساقه را برداریم. هنگامی که به روش های دیگر یخ زده، سبزی ها باید با استفاده از یک چاقو یا قیچی تیز با ریز ریزه شوند.

همچنین برخی از گیاهان توصیه می کنند که قبل از انجماد فرآیند بلنچیزی را خنثی کنند. در مورد سبزیجات، این شامل بو دادن با آب جوش است. مهم است که درک کنیم که با این روند برخی از ویتامین ها تبخیر می شوند و بوی تا حدودی ضعیف می شود.

راه برای بستن

راه های مختلفی برای سبز کردن سبزی تازه برای زمستان وجود دارد. آنها باید بسته به جایی که شما قصد استفاده از آن در آینده را دارند انتخاب شوند.

بسته نرم افزاری

به منظور نگرانی زیاد، توده سبز می تواند به طور کلی در کلیدهای یخ زده باشد. در اینجا چگونگی انجام این کار:

1. از شستشو و خشک شدن، با ساقه های سبز برداشته، یک دسته کوچک را تشکیل می دهند.
2. آن را در فیلم چسبیده یا فویل قرار دهید، یک نوع سوسیس یا رول تشکیل دهید.
3. محل در فریزر

برای استفاده، شما باید "سوسیس" از فریزر را بردارید، آن را از یک طرف باز کنید و مقدار مورد نیاز سبزیجات را برش دهید. بقیه را بسته و آن را در فریزر قرار دهید. در صورت نقض تصادفی از یکپارچگی فیلم یا فویل - یک لایه جدید را پوشانید.

بسته نرم افزاری می تواند هر سبزی را فریب دهد به همین ترتیب، می توان آن را در سالاد، دوره های اول، ظروف جانبی، کیک، سس، پیتزا استفاده کرد. همچنین یک راه برای ذخیره سبزی در کیسه ها و ظروف وجود دارد:

1. شاخه های شسته شده خشک شده و روی یک سینی (سینی پخت، سینی، بشقاب، ظرف) را در یک لایه قرار دهید.
2. دو یا سه ساعت در یخچال قرار دهید.
3. پس از این زمان، شاخه ها را از فریزر جدا کنید و آنها را در خلاء یا کیسه های معمولی یا ظروف پلاستیکی بپاشید.

چاشنی سبز تهیه شده از این طریق، بلافاصله قبل از قرار دادن در ظرف آماده، از فریزر خارج می شود و بدون یخ زدگی، برش داده شده و سپس به غذا اضافه می شود.

قطعه قطعه شده

اگر زمان داشته باشید، تمام چمن هایی که می خواهید ببافید، باید خرد شود.

گیاهان برش به این شکل یخ زده می شوند:

1. شستشو و خشک کردن
2. با کمی چاقو یا قیچی برش داده شود.
3. در یک کیسه معمولی یا خلاء قرار داده شده است.
4. سطح خوب و انتشار هوا.
5. ارسال بسته به فریزر.

بنابراین شما می توانید یک نوع چمن یا چندین فریز را بجوید. مطلوب - در دسته های کوچک.

راه دیگری برای بستن گیاهان برش وجود دارد:

1. سبز سبز خرد شده خرد شده در یک فیلم پیچیده شده است، در نتیجه یک "سوسیس" ایجاد می شود، همانطور که در مورد پرتوها است. طول چنین بسته بندی نباید از 10 تا 12 سانتیمتر باشد - این به اندازه کافی برای چهار تا پنج کاربرد است.
2. "سوسیس" در فریزر قرار داده می شود.

مکعب یخ

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه می توان سبزیجات را در مکعب های فریزر بست. با این حال، موضوع ساده است و نه در همه مشکل. در اینجا این است که چگونه روند در عمل عمل می کند:

1. گیاهان شسته شده و خشک شده ریز خرد شده.
2. بگذارید، ریمینگ، در بطری های یخ.
3. فنجان را با آب پر کنید.
4. در فریزر قرار دهید

مکعب ها می توانند در یخچال ذخیره شوند. و بعد از انجماد، می توانید آنها را استخراج کنید و آنها را در یک ظرف یا بسته قرار دهید. در مکعب ها نیز گیاهان را برای چای محکم می کند.برای انجام این کار، آنها برای اولین بار در یک قوری دم می کنند، و پس از آن که چای سرد شده است، به قالب های یخ ریخته می شود. پس از انجماد، این مکعب ها برای اضافه کردن به طعم گیاهی در چای معمولی داغ یا به سادگی در آب جوش مناسب است. آنها همچنین برای پاک کردن صورت با مشکلات پوستی مختلف و یا برای تون کردن استفاده می شود.

زمان ذخیره سازی

گیاهان منجمد برای یک سال پس از انجماد قابل استفاده هستند. در آینده، آنها بیشتر از مواد ارزشمندی خود را از دست می دهند و همچنان خوشمزه هستند اما برای بدن بی فایده هستند.

راهنمایی های مفید

برای بستن موفق، ما توصیه می کنیم که از آن استفاده کنید توصیه های زیر را دنبال کنید:

1. سبزها به راحتی در کیسه های پلاستیکی، قالب های سیلیکون، ظروف پلاستیکی یخ زده می شوند. ظروف فلزی یا شیشه ای برای این اهداف مناسب نیستند.
2. بسته بندی با گیاهان یخ زده باید چند بار استفاده شود. اگر چمن در دسته ها ذخیره می شود، باید آنرا بلافاصله قطع کنید، به طوری که شاخه های باقیمانده به زمان بروز نمی شود. انجماد تکراری محصول به شدت ممنوع است.
3. هنگام انجماد گیاه ها در کیسه ها، قبل از قرار دادن آنها در فریزر، باید هوا را کاملا از بین ببرید. این در این کاه برای یک کوکتل کمک می کند که به یک سوراخ کوچکی وارد می شود، جایی که کیسه بسته شده یا بسته شده است.
4. در سبزیجات فریزر می توان در یک محفظه نگهداری شده با سبزیجات، اما نه به گوشت و ماهی نزدیک شود.
5. در بسته ها می توانید ترکیبی از سبزیجات و گیاهان، مجموعه سوپ ها را با اضافه کردن گیاهان یخ زده کنید.
6. لازم نیست که چمن را با کمک برش اشیاء خرد کنید؛ مخلوط کننده به سرعت با این کار مواجه می شود.
7. اگر شما قصد دارید که مکعب های چمن را بجوشانید، برای این منظور، از قالب های جداگانه ای استفاده کنید، زیرا آنها تمایل دارند طعم را جذب کنند.
8. هنگام انجماد فقط گیاهان برشده و یا در مکعب ها، قبل از قرار دادن آنها در کیسه ها و قالب یخ، آنها باید بیش از آب جوش، یعنی، blanched. بهتر است که چمن را در یک چیلر قرار دهید تا آب به سرعت تخلیه شود. برای خنک کردن گیاهان پس از خشک شدن فرستاده می شوند.
9. سبزیجات را می توان در روغن زیتون یا کره یخ زده کرد.

انجماد یکی از ساده ترین و ارزان ترین روش ها برای برداشت محصول در دراز مدت است.با استفاده از یكی از دستور العمل های یخ زده سبز برای زمستان كه در بالا ذكر شد، می توانید در فصل زمستان بدن خود را با ویتامین های لازم و مواد معدنی موجود در غذاهای خوشمزه و طعم دهنده پر كنید.