چگونه برای ذخیره سیر در زمستان

بسیاری از باغبان سیر را در منطقه خود می کنند و زمانی که زمان برداشت می آید، سوال در مورد ذخیره سازی آن مطرح می شود. در مقاله ما توضیح خواهیم داد که چگونه سیر را برای زمستان در خانه ذخیره کنید تا خشک نشود، راه های مختلفی برای ذخیره آن را در نظر بگیرید.

  • برداشت
  • بهترین شرایط ذخیره سازی
  • چگونه برای ذخیره سیر
    • در نوارها
    • در بانک ها
    • در یخچال
    • در جوراب
    • در نمک
    • زمین
    • در زمین
  • مشکلات ذخیره سازی

برداشت

برداشت آن برای فصل زمستان باید در یک دوره مشخص انجام شود. نشانه روشن این است که سبزی آماده برای برداشت است، ظاهر زردی بر روی برگ و تخت خوابیدن است. تقریبا دوره برداشت سیر بهار در نیمه دوم ماه اوت کاهش می یابد.

مهم است! سیر زمستانه برای ذخیره سازی توصیه نمی شود، زیرا این امر به سرعت آسیب می بیند. اگر شما قصد دارید که پیاز را برای مدت زمان طولانی نگه دارید، تنها مواردی را که برای این انواع انتخاب شده است را انتخاب کنید.

آمادگی برداشت سیر زمستانی با ظهور ترکهای کوچک در بسته بندی شده در گل آذین نشان داده شده است. مقیاس هایی که لامپ را پوشش می دهند نازک و خشک می شوند. تقریبا دوره جمع آوری در پایان ماه جولای می افتد.

برای تعیین درجه بلوغ سبزیجات، شما باید مقیاس پوشش را بازبینی کنید. اگر آنها ظریف و با دوام باشند، می توانید برداشت کنید. روز گرم و خشک ایده آل برای این روش است. برداشت سبزیجات توصیه می شود که به سرعت و به موقع انجام شود. اگر برداشت بعدا انجام شود، بهترين راه اين نيست كه كيفيت گياه را تحت تأثير قرار دهد:

  • ترک خوردگی مقیاس های پوشش شروع خواهد شد.
  • پیاز شروع به تجزیه به گل میخک می کند؛
  • ریشه های جدید در پایین ظاهر می شود، که منجر به ریشه برداری لامپ ها می شود؛
  • این پیاز برای ذخیره سازی توصیه نمی شود، زیرا آنها قادر نخواهند بود برای مدت طولانی دروغ بگویند.

ذخیره سازی سیر در زمستان در خانه پیش از آن تمیز کردن آن است که باید طبق قوانین خاص انجام شود.

برای انجام این کار به یک بیل یا گودال نیاز خواهید داشت. با کمک آنها، لامپ ها را حفاری می کنید، آنها را جمع آوری می کنید و آنها را برای خشک کردن بعدی پخش می کنید. برداشت باید با دقت انجام شود تا لامپ ها با یک ابزار آسیب نبینند. زمین با سبزیجات باید با دست برداشته شود.

آیا می دانید؟ بزرگترین سر سیر در سال 1985 در کالیفرنیا توسط رابرت کرپاتورک رشد کرد.وزن آن 1.19 کیلوگرم بود.
برای خشک کردن، باید روزهای گرم را انتخاب کنید و گیاه را برای 3-5 روز خشک کنید. اگر باران برای این دوره پیش بینی شده است، ارزشمند است که محصول را در یک اتاق که به خوبی تهویه می شود (آشیانه، واندا) قرار دهید.

در طول روز می توان آن را در خورشید ترک کرد و در شب توصیه می شود آنها را به اتاق گرم منتقل کنید.

بهترین روش برای برداشت سیر برای زمستان را بیابید.

لازم است لامپها را به همراه تپه ها خشک کنید - نباید آن را از هم جدا کنید. این جریان مواد مغذی از برگ ها به لامپ است که بر وزن و کیفیت سبزی تاثیر می گذارد.

پس از خشک شدن کامل، لازم است که ریشه ها را بچرخانید، 2-3 میلی متر بریزید، همچنین ساقه را بردارید. بعد از این، ارزش لامپ ها را مرتب می کند و آنها را به ذخیره های انتخاب شده ترتیب می دهند.

بهترین شرایط ذخیره سازی

قبل از اینکه به شما بگوئیم کجا سیر را ذخیره کنید، پیشنهاد می کنیم خود را با شرایط لازم برای قرار دادن آن آشنا کنید.

یک مکان تاریک برای ذخیره سازی را انتخاب کنید. شما می توانید گیاه را در انبار، یخچال و فریزر یا بالکن بگذارید.

مهم است که شرایط زیر را تضمین کنید:

  • رطوبت برای ذخیره سازی، اتاق های رطوبت بالا مناسب نیستند - این امر منجر به پوسیدگی می شود.رطوبت کم نیز مناسب نیست - لامپ فقط خشک می شود. شکل ایده آل باید 70-80٪ باشد.
  • دسترسی به هوا هنگام نگهداری گیاه بدون بسته بندی، هوا بیش از حد باعث خشک شدن آن می شود و میکرو فلورا مضر رشد می کند. توصیه می شود که سیر را به قسمت هایی از 300 تا 500 گرم تقسیم کنید، در جعبه های مقوایی، ظروف پلاستیکی، جعبه های چوبی، جعبه ها تقسیم کنید.
  • دما بهتر است اتاق هایی با دمای پایین انتخاب کنید. با این حال، گیاه سرد را تحمل نمی کند، بنابراین شما نباید آن را محکم کنید. دمای مطلوب 2 تا 5 درجه سانتیگراد است.
ارائه شرایط ساده برای ذخیره سازی سبزیجات، شما می توانید آن را تا فصل آینده مصرف کنید.

چگونه برای ذخیره سیر

در این بخش، ما توضیح خواهیم داد که چگونه سیر را تا بهار در خانه به روش های مختلف حفظ کنیم.

در نوارها

این یک راه محبوب است، زیرا بسته بندی اضافی نیازی ندارد. همچنین، "نوار سیر" می تواند یک دکوراسیون اصلی هر آشپزخانه باشد. برای پرت کردن بافت، شما باید بافت های معمولی را بچرخانید و ساقه های گیاه را به آن بچسبانید. وقتی آن را برشید، آنرا حدود 15 سانتیمتر بگذارید.

در بانک ها

برای انجام این کار، سیر را با دقت خشک کنید.ریشه ها باید کمی بر روی آتش باشد، سپس سرها را بر روی دندان ها جدا کنید. باید بسیار با دقت انجام شود تا به عنوان ترک نمی آسیب بر روی پوسته، و همچنین به از دست بیمار یا نا مناسب برای ذخیره سازی سیر.

مهم است! سیر مالش می تواند بیش از 2 ماه ذخیره شود. بعد از آن آن را خراب می کند و به استفاده از غذا منع نمی شود.

پس از آن، دندان ها باید به مدت 7 روز خشک شوند و در یک لیتر لیتر قرار داده شوند. آن را با یک پوشش پوشش ندهید - ظرف را در یک محل خشک و گرم قرار دهید.

در یخچال

با کمک این روش بهتر است برای ذخیره سیر زمستان، به عنوان در یک اتاق تاریک آن را در زمستان تحمل نمی کند. چند روش ذخیره سازی وجود دارد:

  • در بانک این روش برای مقدار کمی سبزی مناسب است. Zubochki باید تمیز شود، آنها را در یک شیشه، پوشش قرار داده و ارسال در یخچال و فریزر.
  • در یک خلاء آن را به تمیز کردن دندان ها بریزید و آنها را به یک ظرف پلی اتیلن، و سپس کشیدن هوا و ایجاد یک خلاء ضروری است. در این بسته، گیاه در قفسه پایین یخچال احساس خوبی خواهد داشت.

ذخیره سازی سرد بسیار راحت است، اما متأسفانه برای برداشت بسیار زیاد مناسب نیست.

در جوراب

مادربزرگهای ما همیشه از این روش استفاده می کردند - سبزیجات را در جوراب های کاپور قرار دادند و آن را روی دیوار آویزان کردند. با توجه به سادگی، این روش هنوز هم مناسب است.

شما احتمالا علاقه مند به خواندن در مورد چگونگی و جایی که بهتر است برای ذخیره خیار، هویج، کدو تنبل، پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمستانی.

در نمک

اصل ذخیره سازی در نمک این است که آن را تا آنجا که ممکن است بسته بندی کند. شما می توانید سر را در یک جعبه با سوراخ قرار دهید و لایه های نمک را بشویید، می توانید سیر را با نمک مخلوط کنید و تمام آن را به شیشه های استریل کنید. مهم این است که به قاعده پی ببرید - باید یک لایه ضخیم از نمک در بالای گیاه، حدود 3 سانتی متر باشد.

زمین

این یک روش معمول دیگر برای نحوه ذخیره سیر در خانه برای زمستان است. این را می توان در مورد سر شروع به خراب شدن استفاده می شود.

لازم است دندان های خوب را انتخاب کنید، و کسانی که خراب شده اند باید بیرون رانده شوند. سپس شما باید سیر را پوست کنید و آن را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. توصیه می شود مخلوط کمی را مخلوط کرده و آن را درون شیشه قرار دهید. پس از آن، آنها را با درب ها پوشانده و به یخچال فرستاده می شود.

در زمین

برای این روش، شما نیاز به انتخاب لامپ های متوسط، سالم، که باید در یک کیسه ضخیم بسته بندی (بیش از 1 کیلوگرم). سپس حفره حفاری می شود، عمق آن حدود 50 سانتیمتر است.

آیا می دانید؟ شهر شیکاگو به خاطر این گیاه نام خود را به دست آورد - در ترجمه از زبان هندی به معنای "سیر وحشی" است.

بسته باید در یک روزنامه در چندین لایه قرار داده شود و آن را تخلیه کند. برای پیدا کردن جایی که سیر را به خاک سپرده اید چوب را به این مکان برسانید. آنها سهام را زودتر از بهار به دست می آورند.

مشکلات ذخیره سازی

در طول ذخیره سازی سیر، مشکلات زیر ممکن است رخ دهد:

  • خشک کردن لامپ ها. فرایند تبخیر رطوبت اغلب منجر به این می شود که لامپ ها خشک شوند. برای جلوگیری از این، اغلب به اپیلاسیون اعمال می شود. این روش شامل ذوب شدن موم است و سر سیر به نوبه خود به آن فرو می ریزد. پارافین سخت می کند و یک لایه محافظ ایجاد می کند که از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند. تحت پارافین، دی اکسید کربن فعالانه انباشته شده است، که به مرگ میکروارگانیسم های مضر کمک می کند.
  • قالب در طول ذخیره سازی، لامپها ممکن است با قالب سبز یا پوسیدگی قالب خیس شوند. اغلب این قارچ ها سیر را با پیاز آسیب دیده یا یخ زده آلوده می کنند. برای حل مشکل، پس از برداشت، لازم است سیر را در خورشید دقت خشک کنید.آن را به مقاومت در برابر بیماری ها می رسد.
  • جوانه زنی به لامپ های جوانه زده نمی شود، لازم است آنها را بر روی گاز سوزاندن. این تکنیک اجازه می دهد سیر در فروشگاه های بلند مدت عرضه شود.

پس از خواندن مقاله ما، یاد گرفتید که چگونه سیر را پوست کنده، و حالا می توانید هر راهی برای ذخیره لامپ ها در زمستان را انتخاب کنید.