لوبیا چگونه برای بدن مفید هستند؟

لوبیا امروز به خوبی فراموش شده اند. اما این گیاه، به گفته دانشمندان، اولین بار از سبزیجات کشت شده توسط انسان بود. آنها در مصر باستان، یهودیان یهودی، یونانیان و رومیان، به رسمیت شناختند. امروزه حدود صد تن از آنها وجود دارد. بسیاری از خواص مفید، طعم و مزه دلپذیر دلپذیر، بی تکلیفی، مقاومت در برابر سرما - مزایای یک لوبیا را می توان برای مدت زمان طولانی فهرست شده است. غذاهای آنها خوشمزه و رضایت بخش هستند. با این حال، این گیاه می تواند خطرناک باشد. بسیاری از تفاوت بین لوبیا و لوبیا را نمی دانند. اجازه دهید نگاهی دقیق تر به این گیاه شگفت انگیز بیاندازیم.

  • کالری و ترکیب شیمیایی
  • برای بدن خوب است؟
  • چگونه طبخ و با آنچه که ترکیب شده است
  • چگونه ذخیره شود
  • اختلالات و عوارض جانبی

کالری و ترکیب شیمیایی

لوبیا بیرون از لوبیا، و از نخود و عدس متفاوت است. شما نمی توانید آنها را با هر چیزی اشتباه بگیرید - شکل تخت، رنگ، بسته به نوع، سبز (ناپدید شده)، زرد، قهوه ای، سیاه و سفید است. این سبزی غنی از پروتئین گیاهی است، حاوی تقریبا بدون چربی است. محتوای کالری فقط 57 کیلوکالری است. لوبیا یک ترکیب متنوع ویتامین و مواد معدنی دارند.آنها غنی از ویتامین های B (1، 2، 5، 6)، A، PP، K، C، E.

آیا می دانید؟ حبوبات می توانند خاک را با مواد مغذی غنی سازی کنند: نیتروژن را از هوا استخراج کرده و روی ریشه های آن غلظت می دهد، فسفر را از خاک حذف می کند و آن را جذب می کند.
ترکیبی منحصر به فرد از میکرو و کلسیم - پتاسیم، سلنیوم، آهن، سدیم، فسفر، منگنز، منیزیم، روی، مولیبدن، کلسیم و غیره به آنها سود ویژه ای می دهد.

دانه های این گیاه حاوی مقادیر بسیار خوبی برای بدن و اسید آمینه قابل هضم هستند، همچنین فیبر، لیزین، پکتین، فیتات.

برای بدن خوب است؟

یکی از مهمترین ویژگی های این گیاه، فراوانی پروتئین گیاهی قابل هضم است (این امر مخصوصا برای کودکان، گیاهخواران و وگان ها مهم است).

مزایای لوبیا برای بدن انسان عمدتا با ترکیب منحصر به فرد آن است، آنها عبارتند از:

  • خنثی کردن مواد مضر (عمدتا مواد نگهدارنده) - به علت حضور مولیبدن؛
  • کلسترول را کاهش دهید. دوره معمول طول می کشد 2-3 هفته - هر روز شما نیاز به استفاده از 100-150 گرم لوبیا (توصیه می شود حداقل 15 کیلوگرم در سال بخورید)؛
  • کیفیت مناسب برای افراد رژیم غذایی - کالری کم کالری و مزایای تغذیه در رژیم های غذایی مفید هستند؛
  • حذف فلزات سنگین و رادیونوکلئید ها (که مخصوصا برای ساکنان مناطق صنعتی یا مناطق با پس زمینه رادیواکتیو بسیار مهم است)؛
  • کمک به سوء هاضمه - جوش و زمین در سیبزمینی پوره؛
  • در درمان ادم مورد استفاده قرار می گیرد (در قالب عصاره برگ و ساقه)؛
  • تشدید بلوغ جوش و باز شدن آبسه ها، اثر ضد التهابی دارد. لوبیا لوبیا را به جوش بمالید که در شیر جوش داده شده است.
  • تسکین دهنده سوزش در پوست - مالش از جوشاندن حبوبات؛
  • دارایی ملایم خفیف داشته باشید
  • کاهش روند فرایند پیری، بازسازی سلول های پوست و ناخن ها؛
  • کمک به کاهش سطح قند بالا برای افراد دیابتی
  • تثبیت هورمون ها؛
  • بهبود عملکرد مغز (ویتامین های گروه B)؛
  • آنها از جذب چربی های اضافی و کربوهیدرات ها توسط دیواره های معده جلوگیری می کنند، آنها به سرعت اشباع می شوند؛
  • تسکین و استرس را کاهش می دهد.

لازم به ذکر است که این گیاه می تواند باعث گلدهی شود - قندهای پیچیده در ترکیب آن نیاز به هضم آن ها برای آنزیم های خاص دارند. با مصرف منظم این سبزی بدن شروع به تولید آنها می کند، کار کلی دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

مهم است! لوبیا نیترات و سایر مواد مضر را تجمع نمی دهند. این یک محصول سازگار با محیط زیست است.

چگونه طبخ و با آنچه که ترکیب شده است

لوبیا طعم خودکفا، اما همچنین کاملا با تمام سبزیجات، گیاهان، دانه ها، آجیل ترکیب شده است.

غذاهای پخته یا نوشیدنی - در ظروف اول و دوم، سالاد، نگهداری می شود. اما آنها قادر خواهند بود حداکثر سود خود را تنها زمانی که به درستی آماده شوند. لوبیا باید جوش بخورند و چقدر باید طبخ کنند - بستگی به آماده سازی اولیه دارد. قبل از پخت و پز، توصیه می شود آنها را در مدت 6 تا 12 ساعت یا بیشتر (تا یک روز) در آب سرد (3 قسمت به 1 قسمت محصول) خیس کنید - این کار باعث می شود که حرارت بیشتری تر شود.

همچنین در مورد مزایای حبوبات مانند لوبیا، نخود فرنگی، لوبیا مارچوبه، یاد بگیرید.
در آب داغ یا گرم نباید بخار شود - آنها می توانند ترش باشند. آنها را به مدت 1-2 ساعت جوش داده و نمک و ادویه جات دیگر را اضافه نکنید (این روند روند پخت و پز را کاهش می دهد)، آب سرد و یا نوشابه ندهید (این ویتامین های B را از بین می برد و طعم و مزه آن را خراب می کند).

آیا می دانید؟ در ژاپن، این گیاه نماد باروری و ثروت است.

چگونه به طبخ لوبیا، مطرح شده توسط دستور العمل های متعدد است که غنی از غذاهای ملی (به خصوص مدیترانه، هند، آمریکای لاتین). به عنوان مثال، کوبا به طور سنتی غذای کامل را از نظر تغذیه، ترکیبی از لوبیا سیاه و برنج با گوجه فرنگی و سبزیجات، آشپزی می کند. غذاهای مدیترانه انواع بسیاری از سالاد را از لوبیای پخته شده با افزودنی از پیاز تازه، سیر، فلفل، سبزی، روغن زیتون و سرکه انگور ارائه می دهد.

پوره سنتی این محصول از لوبیای بخار ساخته شده، پوست کرده و با روغن زیتون یا کره منتقل می شود.

آیا می دانید؟ فیثاغورس فیلسوف و دانشمند یونان با اعتقاد بر این بود که در این گیاه جان مردگان است و هرگز آنها را نبردند.

چگونه ذخیره شود

این سبزی باید پس از غوطه ور شدن خشک شود و به نوبه خود سیاه و سفید شود - آنها آسان است پوست را برداشت، و آنها را در یک ظرف با یک پوشش تنگ قرار داده شده است. آنها را در یک مکان خشک و تاریک ذخیره کنید. این سبزیجات نیازی به شرایط ذخیره سازی خاصی ندارند. به طور دوره ای، آنها باید بررسی شوند - چه زحمتکشان به آنها نفوذ کرده است. لوبیا نابالغ می تواند یخ زده (برای یک دقیقه کاشته و خشک شده).

اختلالات و عوارض جانبی

این محصول، با وجود تمام خواص و خواص سودمند آن، می تواند به بدن انسان آسیب برساند و مانع خاصی باشد. قطعا استفاده از آنها باید از افراد مبتلا به بیماری های مفاصل، مثانه، مبتلا به روماتیسم، بیماران مبتلا به هپاتیت و پانکراتیت استفاده کنید.

مهم است! در بعضی موارد، لوبیا می توانند مسمومیت را به همراه داشته باشند. مسمومیت در حالت تهوع، سردرد، رنگ ادرار قهوه ای ظاهر می شود.

بنابراین، می توان نتیجه گرفت که این سبزی سالم باید قطعا در رژیم غذایی قرار گیرد.