همه چیز در مورد خواص مفید و مضر از بادمجان

بادمجان (Solanum melongéna) یک گیاه سالم گیاهی است که از جنس است. سرزمین او هند، آسیا و خاورمیانه است. در وحشی، میوه یک رنگ بنفش دارد و هنوز در هند رشد می کند، در برمه یافت می شود. گیاه مشابه با میوه های کوچک در چین است. به عنوان یک فرهنگ غذایی شناخته شده برای مدت زمان طولانی. اسکندر مقدون و ارتش او در طول مبارزات ایرانی-هندی، 331-325 پیش از میلاد، توانایی های خوشمزه خود را داشتند. در اروپا به عنوان یک فرهنگ جداگانه کشت شده، تنها در قرن نوزدهم آغاز شد. اما در چنین زمان کوتاهی، تعداد زیادی از گونه ها ظاهر می شوند، که هر دو به شکل میوه و رنگ آن متفاوت است.

وزن توت از 30 تا 2 کیلوگرم است. فرم ها نیز پر از تنوع: مستطیل، گلابی شکل، کروی، تخم مرغی. رنگ می تواند سفید، زرد، بنفش از سایه های مختلف تا سیاه و سفید است.

کالری و ترکیب محصول

بادمجان یک محصول رژیمی است. محتوای چربی کم - 0.1-0.4٪، شکر در محدوده 6.2-8.6٪، پروتئین - از 0.6 تا 1.4٪ است. میوه ها حاوی 19 درصد اسید آسپروبیک و همچنین اسید نیکوتین، ریبوفلاوین، کاروتن، تیانین و سولانین-م (حاوی طعم تلخ ناخوشایند) می باشند. تانن ها، مقدار زیادی فیبر، همسیلولوز وجود دارد. از عناصر معدنی - فسفر، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، مس، کبالت، آهن و غیره

با توجه به ارزش غذایی، بادمجان خام حاوی 24 کیلوکالری، آب پز - 33 کیلو کالری، گوشت خام بسیار مغذی است - تا 189 کیلو کالری.

خواص مفید

بادام زمینی دارای مزایای سلامتی خوبی است. اول از همه، یک محصول رژیمی است. مقدار زیادی از فیبر، پکتین و دیگر مواد که توسط دستگاه گوارش انسان جذب شده اند، اما خوب آن را پاک کنید، باعث کاهش کلسترول بیش از حد بدن می شود. هنگام استفاده از این محصول، سطح کلسترول در خون گاهی تا 40٪ کاهش می یابد. فیبر ملایم تنظیم تعادل اسید و پایه را می دهد. دفع کم چربی و کلسترول از بدن غذای سالم برای افراد مبتلا به بیماری های عروقی را فراهم می کند.

هشدار به آترواسکلروز، بیماری قلبی عروقی، سنگ کیسه صفرا و سایر بیماری ها، که علت آن افزایش کلسترول است. با توجه به محتوای بالای مس، انواع توت ها برای کم خونی مفید هستند. آنها به تشکیل خون کمک می کنند، که آنها را برای زنان باردار مطلوب می سازد.

این میوه برای افراد سالمند مبتلا به ادم، بیماری های قلبی عروقی مفید است. پتاسیم در بادمجان قلب را تحریک می کند، مایع را از بدن جدا می کند. این ویژگی در درمان بیماری کلیه، نقرس سودمند است.

حضور مس و آهن باعث افزایش سطح خون هموگلوبین می شود. رنگ پوست و پوست را بهبود می بخشد.

نسبت متعادل ویتامین ها و عناصر کمیاب نشان می دهد که مزایای استفاده از بادمجان برای بدن آشکار است.

درمان بیماری ها

مزایای استفاده از بادمجان برای انسان محدود به استفاده از آن به عنوان غذا به عنوان غذا نیست. این درمان در درمان آترواسکلروز، کم خونی، بیماری های دستگاه گوارش، نقرس، کلیه، ادم کمک می کند. در صورت بروز عوارض گوارشی یا گوشتخوار، در صورت بروز عوارض در معالجه صفراوی و دستگاه گوارش، طب سنتی، آب آن را توصیه می کند.

آب نوشیدنی

دستور غذا ساده است. میوه های جوان پوست کنده شده، به قطعات کوچک بریده شده و آب می شوند. بهتر است از آبمیوه استفاده کنید. اگر مشکلی با ترشح صفرا دارید - میوه های رسیده، پوست را برش دهید، برش های کوچک بریزید و آب جوش بخورید. حدود ده دقیقه نگه دارید تا خسته شود، سپس آن را در یک حمام آب قرار دهید. برای مدت سی دقیقه بجوشانید. نوشیدنی تزریق روزانه سی دقیقه قبل از غذا.

خواص مفید بادمجان های خشک شده

میوه ها نه تنها در فرم تازه آماده می شوند. آنها همچنین می توانند خشک شوند این روش ذخیره سازی بهتر از حفاظت است. هنگامی که کنسرو، میوه تا 40 درصد از مواد مفید را از دست می دهد، و زمانی که منجمد، تا 20 درصد.

آنها به صورت زیر خشک میشوند: به دقت شستشو و برش انواع توت ها را به ورقه های نازک، آنها را بر روی یک نخ ریختن و برای چند ساعت بر روی اجاق گاز شامل (یا اجاق گاز با مشعل شامل) آویزان شوند. توت ها باید کمی خشک شوند، اما اطمینان حاصل شود که آنها خشک نشوند و سوزان نشوند. بعد از آن، برش های نازک در یک اتاق آویزان و به مدت دو هفته در هوا خشک می شوند. بادمجان خشک شده در یک مکان خشک خنک نگهداری می شود.

بادمجان خشک شده برای افراد مبتلا به فشار خون بسیار مفید است. روش درمان ساده است. یک قاشق چایخوری را بریزید و یکبار در روز یک قاشق غذا خوری قبل از غذا را بشویید.پودر پذیرش قاشق غذا خوری در روز خواهد بود پیشگیری از بیماری کلیه و کبد.

تزریق از پودر را می توان به عنوان یک دارو درمانی و پیشگیری کننده و ترمیم به لثه ها و دندان استفاده می شود. آماده سازی تزریق بسیار آسان است. یک قاشق غذاخوری آب جوش حاصل و اصرار به دمای اتاق در حالی که فرز پودر. قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید و دهان خود را بشویید.

استفاده در آشپزی

بادمجان فقط از قرن 15 به عنوان یک محصول در اروپا شروع به خوردن کرد. مزایای این محصول در درجه اول به سهولت آماده سازی و مفید بودن بدن است. محتوای بالای یک مجموعه متعادل از ویتامین ها و مواد معدنی بدن انسان را با مواد ضروری فراهم می کند. محتوای کالری بالا در خورش می تواند بدن انسان را تغذیه کند و موجب صرفه جویی در انرژی شود.

میوه های گیاهی سرخ شده، تفت، ترشی، خشک و پخته می شوند. سالاد را بپزید. همه روش ها بسیار ساده و ارزان هستند.

• بادمجان سرخ شده. توت ها به طور کامل شسته شده، به حلقه های نازک ریخته می شوند، با آب جوش ریخته شده و شور می شوند. سپس برش ها را در آرد نان بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز ها نیز به حلقه ها خرد شده و در یک اسطوجه در روغن نباتی سرخ شده اند. پس از آن، بادمجان و پیاز سرخ شده در لایه ها بر روی یک صفحه قرار داده می شود و سس را ریخته می شود. سس در یک اسفناج خامه ترش و پوره گوجه فرنگی تهیه شده است. برای انجام این کار کافی است که مواد را به جوش بیاورید و آنها را در یک دقیقه نگه دارید.

بر اساس دو یا سه نوع از بادمجان های متوسط، ما دو پیاز متوسط، یک قاشق غذاخوری از روغن میز، آرد، نمک و ادویه جات می خوریم. برای ساخت سس - یک قاشق غذا خوری پوره گوجه فرنگی، 100 گرم خامه ترش، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

• بادمجان در خامه ترش انواع توت ها پوست کنده، به دو قسمت تقسیم می شوند، برای مدت ده دقیقه در آب جوش آب شور قرار می گیرند.هسته قبل از برش، برش به قطعات کوچک، سرخ شده در یک تابه در روغن گیاهی. سپس با برنج بو داده، هویج و پیاز، سبزیجات تازه و تخم مرغ خام مخلوط کنید. چاشنی حاصل با نیمه های آب پز شده از میوه پر شده است. با یک لایه خامه ترش ریخته و با پنیر ریز شده پخته شده. این پانزده دقیقه در فر قرار می گیرد و به میز خدمت می کند.

برای 500 گرم باقلا، یک هویج متوسط ​​متوسط، یک پیاز کوچک، 50 گرم برنج پخته شده، تخم مرغ خام، 150 گرم آب، نمک، پنیر، ادویه جات، سبزیجات گرفته شود.

• بادمجان پخته شده در یونانی توت ها به برش برش داده می شود و 10 دقیقه در آب شور قرار داده می شود. پس از آن، آنها را در یک ظرف (گلدان یا فویل) قرار داده، نمک، شکر پاشیدن. سیر، پنیر سخت رنده شده، روغن زیتون اضافه شده است. همه این سس گوجه فرنگی ریخته شده است. بسته (بسته بندی شده)، در فر قرار می گیرد و آشپزی می کند تا آماده شود.

بر اساس 800 گرم بادمجان، شما نیاز به دو میخک سیر، 70 گرم پنیر، نصف فنجان روغن زیتون، 300 گرم سس گوجه فرنگی، قند - نصف قاشق چای خوری، تخم مرغ خشک - یک قاشق غذا خوری، نمک، فلفل سیاه (زمین) - 0.5 قاشق چای خوری هر قاشق، جعفری - 15 گرم، سبزیجات.

اختلال در استفاده

این باید در نظر گرفته شود: از بادمجان می تواند نه تنها خوب است، بلکه آسیب می زند.خوردن آنها تعدادی از موارد منع مصرف دارد.

برای جلوگیری از مسمومیت با سولانیل بهتر است که میوه را در آب شور سالیانه 15 دقیقه قبل از پخت و پز بگذارید. سم میوه ها را ترک می کند. لازم به ذکر است که سولانیل تنها در انواع پوره بنفش، آبی و تیره یافت می شود. میوه ها از گونه های نور در ترکیب خود سمی ندارند. هنگام پرخوری انواع توت ها می تواند باعث سوء هاضمه شود. همچنین توصیه می شود که مصرف بادمجان ها را برای افراد مبتلا به آرتروز، دیابت نوع اول (وابسته به انسولین)، مشکلات دستگاه گوارش (گاستریت، زخم معده و دوازدهه) محدود کنید. توصیه نمی شود که در مقادیر زیاد مورد استفاده قرار گیرد، اگر با لوزالمعده، کلیه ها مشکلی داشته باشید. بهتر است که نگذارید که اگزالات در کلیه ها باشد.

با وجود تمام خطرات، می توان گفت که بادمجان یک محصول بسیار ارزشمند و مفید است. در غیر این صورت، او چنین توزیع را دریافت نخواهد کرد. با این حال، در همه شما باید بدانید که چه زمانی باید متوقف شود. این توت های فوق العاده در آماده سازی خود برای تخیل قرار می گیرند، قدرت را افزوده و به اصلاح شکل کمک می کنند.