خیار شایعترین سبزیجات در جهان است. آنها در تمام طول سال و در همه جا رشد می کنند: در باغچه ها و پناهگاه های کوچک فیلم، در زمستان و گلخانه های بهار، در زمین باز. اغلب اتفاق می افتد که حتی زیباترین خیار تلخ در داخل است. نگاهی دقیق تر به علل تلخی، چه باید بکنیم، به طوری که خیار تلخ رشد نمی کند و با آنها چه می کند.
- علل تلخی در خیار
- چگونه برای جلوگیری از تلخی در خیار و ذخیره محصول
- آیا می توانم تلخ در خیار ها را حذف یا کاهش دهم؟
- چه با خیار تلخ
- هیبرید خیار بدون تلخی
علل تلخی در خیار
گرسنگی در سبزیجات ماده می دهد cucurbitacin، در نظر بگیرید که آن چیست. این ماده در پوست سبزیجات، عمدتا در ساقه قرار دارد. این قادر به تولید سبزیجات از خانواده کدو تنبل است.
- گیاهان آبیاری با آب سرد انجام می شود.
- مقدار کمی رطوبت در خاک، کمی کمی آبیاری می شود؛
- آب و هوای سرد طولانی مدت طول کشید؛
- نور آفتاب زیاد
- خاک رس
- نیتروژن و پتاسیم کمی در خاک وجود دارد، نه خاک کوددهی شده.
- کودهای اسب سواری تازه برای کود استفاده می شود؛
- طعم تلخ به ارث برده می شود
- انواع سبزیجات سبز تلخ در نظر گرفته می شود.
چگونه برای جلوگیری از تلخی در خیار و ذخیره محصول
به منظور یادگیری نحوه برداشت تلخ از خیار ها، شما باید محیطی مناسب برای رشد سبزیجات ایجاد کنید و قوانین خاصی را دنبال کنید. شروع کنیم با این واقعیت که گیاهان باید آب بخورند فقط آب گرم و توصیه می شود که بوش را زیر ریشه آب کنید. اگر شرایط آب و هوایی بسیار خشک و گرم باشد، آب آشامیدنی باید حداقل دو بار در روز در زمان روزی که خورشید سوزانده نمی شود.
اگر این امکان پذیر نیست، توصیه می شود که نهال ها را در مناطق سایه دار بپاشید، مثلا یک ردیف خیار با ردیف ذرت جایگزین کنید. موارد مشابهی نیز وجود دارد که آب و هوای سرد یک دوره طولانی طول می کشد. سپس تخت ها با فویل پوشانده می شوند، از این رو آنها را از هوای سرد محافظت می کند.
اطمینان حاصل کنید که خاکی را که در آن نهال کاشته می شود، توجه کنید. خاك رس باعث تولید كوكربيبيت سين سبز مي شود.بنابراين لازم است غني سازي خاک با کود نيتروژن پتاسيم باشد.
آیا می توانم تلخ در خیار ها را حذف یا کاهش دهم؟
اگر بعد از همه، تردید را برداشتیم، راه هایی برای خلاص شدن از تلخی ها در خیار وجود دارد. ساده ترین راه این است که برداشت را در آب نابود کنیدپس از برش لبه ها در هر دو طرف از سبزیجات. فرآیند خیساندن باید ادامه یابد 12 ساعتاگر در آب آشامیدنی خیس شود. یکی دیگر از محصول را می توان در آب نمکی فرو برد. در این مورد، آنها لازم نیست در آب نمک نگهداری شوند. 12 ساعت, 6 ساعت کاملا کافی خواهد بود
Kukurbititsin عمدتا در پوست از سبزیجات و دلبستگی ساقه به سبزیجات متمرکز شده است. راه دیگری برای خلاص شدن از تلخی وجود دارد.
برای انجام این کار، ساقه را قطع کنید و آن را با یک تکه پالپ بشویید. در روند مالش، ما متوجه می شویم که یک فوم سفید در برش سبزی شکل می گیرد. در این فوم خود cucurbitacin است. بنابراین، ما می توانیم سطح این ماده را در سبزیجات کاهش دهیم.
چه با خیار تلخ
مواردی وجود دارد که ممکن است از تلخی خلاص شود. اگر خیار برداشت شده تلخ است، باید بدانید که برای کاهش تلخی چه باید کرد. برای انجام این کار، پوست را برش می دهیم، به عنوان cucurbitacin به طور مستقیم در آن، و ما می توانیم خیار در این شکل خوردن.
در طول درمان حرارت cucurbitacin ناپدید می شود. بنابراین، برداشت تلخ می تواند با خیال راحت برای ترشی، ترشی یا نگهداری استفاده شود.
هیبرید خیار بدون تلخی
در فرایند انتخاب بلند مدت، متخصصان کشاورزی سعی می کنند گونه های ترکیبی را که در آن مقدار ماده cucurbitacin تجمع می یابد، به حداقل برساند. هنگام خرید بذر برای نهال شما نیاز به توجه به بسته بندی، از آنجا که این گونه ها با مارک خاص علامت گذاری شده اند. معمولا تولید کننده کیفیت و ویژگی های محصولات بالغ را نشان می دهد.
اما شما باید به این واقعیت توجه کنید که ارقام هیبریدی محصولی با کیفیت تولید نمیکنند یا محصولی را به هیچ وجه نمیدهند.