چه کاری باید انجام دهید تا خیارها تلخ نباشند

خیار شایعترین سبزیجات در جهان است. آنها در تمام طول سال و در همه جا رشد می کنند: در باغچه ها و پناهگاه های کوچک فیلم، در زمستان و گلخانه های بهار، در زمین باز. اغلب اتفاق می افتد که حتی زیباترین خیار تلخ در داخل است. نگاهی دقیق تر به علل تلخی، چه باید بکنیم، به طوری که خیار تلخ رشد نمی کند و با آنها چه می کند.

  • علل تلخی در خیار
  • چگونه برای جلوگیری از تلخی در خیار و ذخیره محصول
  • آیا می توانم تلخ در خیار ها را حذف یا کاهش دهم؟
  • چه با خیار تلخ
  • هیبرید خیار بدون تلخی

علل تلخی در خیار

گرسنگی در سبزیجات ماده می دهد cucurbitacin، در نظر بگیرید که آن چیست. این ماده در پوست سبزیجات، عمدتا در ساقه قرار دارد. این قادر به تولید سبزیجات از خانواده کدو تنبل است.

آیا می دانید؟ Kukurbititsin ماده ای است که باعث تلخی در سبزیجات می شود، این مزایای سلامتی است و هیچ آسیبی ندارد. این عمل عملکرد کبد و پانکراس را بهبود می بخشد و همچنین برای مبارزه با تومورهای بدخیم کمک می کند. خیار با طعم خاصی مخصوصا در برخی از کشورها برای اهداف دارویی رشد می یابد.
وقتی متوجه شدید که چرا خیار تلخ است، باید این را بدانید علت تلخی ریشه - این cucurbitacin است، که در شرایط خاصی در سبزیجات تولید می شود:

  • گیاهان آبیاری با آب سرد انجام می شود.
  • مقدار کمی رطوبت در خاک، کمی کمی آبیاری می شود؛
  • آب و هوای سرد طولانی مدت طول کشید؛
  • نور آفتاب زیاد
  • خاک رس
  • نیتروژن و پتاسیم کمی در خاک وجود دارد، نه خاک کوددهی شده.
  • کودهای اسب سواری تازه برای کود استفاده می شود؛
  • طعم تلخ به ارث برده می شود
  • انواع سبزیجات سبز تلخ در نظر گرفته می شود.
آیا می دانید؟ با تشکر از تحقیقات، دانشمندان دریافته اند که درجه تلخی به طور مستقیم با مقدار نور خورشید و شرایط آب و هوایی متناسب است. این به این دلیل است که میهن خیارها قاره آسیایی است، جنگل های گرمسیر هند. در آنجا، این سبزی در سایه درخت رشد می کند و در شرایط مرطوب بدون تغییر دما ناگهانی در معرض نور مستقیم خورشید قرار نمی گیرد.
بر این اساس، نتیجه می گیریم که یک سبزی که در شرایط نا آشنا به آن رشد می کند، تحت فشار است و به عنوان یک وسیله حفاظت کننده، کورور بیتی سین تولید می کند که به ما پاسخ می دهد که چرا خیار تلخ است.

چگونه برای جلوگیری از تلخی در خیار و ذخیره محصول

به منظور یادگیری نحوه برداشت تلخ از خیار ها، شما باید محیطی مناسب برای رشد سبزیجات ایجاد کنید و قوانین خاصی را دنبال کنید. شروع کنیم با این واقعیت که گیاهان باید آب بخورند فقط آب گرم و توصیه می شود که بوش را زیر ریشه آب کنید. اگر شرایط آب و هوایی بسیار خشک و گرم باشد، آب آشامیدنی باید حداقل دو بار در روز در زمان روزی که خورشید سوزانده نمی شود.

خوب "همسایگان" برای خیار عبارتند از: کلم بروکلی، کلم پکن، لوبیا، کرفس، کرفس، تربچه، مارچوبه، اسفناج، کاهو، پیاز و چغندر.
خیار - گیاهان ملایم. به اندازه کافی پنج روز گرم و آفتابی در یک ردیف برای افزایش مقدار میوه تلخ در محصول. در خورشید، گیاهان باید با پوشش های ویژه یا spunbond پوشیده شوند.

اگر این امکان پذیر نیست، توصیه می شود که نهال ها را در مناطق سایه دار بپاشید، مثلا یک ردیف خیار با ردیف ذرت جایگزین کنید. موارد مشابهی نیز وجود دارد که آب و هوای سرد یک دوره طولانی طول می کشد. سپس تخت ها با فویل پوشانده می شوند، از این رو آنها را از هوای سرد محافظت می کند.

اطمینان حاصل کنید که خاکی را که در آن نهال کاشته می شود، توجه کنید. خاك رس باعث تولید كوكربيبيت سين سبز مي شود.بنابراين لازم است غني سازي خاک با کود نيتروژن پتاسيم باشد.

برای لقاح خاک برای گیاهان خود را با استفاده از: کود پتاس، خاکستر چوب، ذغال سنگ، کود معدنی، سوپر فسفات، هومات پتاسیم، و همچنین کودهای آلی استفاده کنید.
چنین کودی محبوب مانند کود تازه اسب در این مورد مناسب نیست.

مهم است! کشاورزان با تجربه، از بذر برای کاشت فقط از سومین میوه استفاده می کنند. از آنجا که دانه هایی که به ساقه های خیار نزدیک تر می شوند، فرزندان تلخ را می دهند.

آیا می توانم تلخ در خیار ها را حذف یا کاهش دهم؟

اگر بعد از همه، تردید را برداشتیم، راه هایی برای خلاص شدن از تلخی ها در خیار وجود دارد. ساده ترین راه این است که برداشت را در آب نابود کنیدپس از برش لبه ها در هر دو طرف از سبزیجات. فرآیند خیساندن باید ادامه یابد 12 ساعتاگر در آب آشامیدنی خیس شود. یکی دیگر از محصول را می توان در آب نمکی فرو برد. در این مورد، آنها لازم نیست در آب نمک نگهداری شوند. 12 ساعت, 6 ساعت کاملا کافی خواهد بود

Kukurbititsin عمدتا در پوست از سبزیجات و دلبستگی ساقه به سبزیجات متمرکز شده است. راه دیگری برای خلاص شدن از تلخی وجود دارد.

برای انجام این کار، ساقه را قطع کنید و آن را با یک تکه پالپ بشویید. در روند مالش، ما متوجه می شویم که یک فوم سفید در برش سبزی شکل می گیرد. در این فوم خود cucurbitacin است. بنابراین، ما می توانیم سطح این ماده را در سبزیجات کاهش دهیم.

چه با خیار تلخ

مواردی وجود دارد که ممکن است از تلخی خلاص شود. اگر خیار برداشت شده تلخ است، باید بدانید که برای کاهش تلخی چه باید کرد. برای انجام این کار، پوست را برش می دهیم، به عنوان cucurbitacin به طور مستقیم در آن، و ما می توانیم خیار در این شکل خوردن.

در طول درمان حرارت cucurbitacin ناپدید می شود. بنابراین، برداشت تلخ می تواند با خیال راحت برای ترشی، ترشی یا نگهداری استفاده شود.

هیبرید خیار بدون تلخی

در فرایند انتخاب بلند مدت، متخصصان کشاورزی سعی می کنند گونه های ترکیبی را که در آن مقدار ماده cucurbitacin تجمع می یابد، به حداقل برساند. هنگام خرید بذر برای نهال شما نیاز به توجه به بسته بندی، از آنجا که این گونه ها با مارک خاص علامت گذاری شده اند. معمولا تولید کننده کیفیت و ویژگی های محصولات بالغ را نشان می دهد.

اما شما باید به این واقعیت توجه کنید که ارقام هیبریدی محصولی با کیفیت تولید نمیکنند یا محصولی را به هیچ وجه نمیدهند.

مهم است! چند گونه هیبرید خیار بدون تلخی وجود دارد.چنین گونه هایی عبارتند از گارلند، رقص گرد، هتل، دک، پیک نیک، هرمان، کله قرمز، شجاعت، بنتنی و برخی دیگر. در چنین گونه هایی، یک ژن وجود دارد که باعث می شود تا cucurbitacin انباشته شود حتی اگر سبزیجات تحت شرایط نامطلوب رشد کنند.
توصیه های فوق به شما در تصمیم گیری در مورد انواع تلخ خیار کمک می کند و اگر قارچ تلخ باشد، چه کاری باید انجام دهید. با تشکر از این نکات شما می توانید یک محصول بزرگ سبزیجات با طعم خوب است.