یک مطالعه اخیر نشان می دهد که تقریبا 20 درصد از تمام مواد غذایی موجود در مصرف کنندگان به علت overeating یا زباله از بین رفته است. براساس این مطالعه، جهان 10 درصد مواد غذایی بیشتری مصرف می کند، در حالیکه تقریبا 9 درصد آن از بین رفته یا خراب شده است. دانشمندان ادینبورگ می گویند تلاش برای کاهش میلیاردها تن از تلفات می تواند امنیت غذایی جهانی را بهبود بخشد و دسترسی جهانی به رژیم غذایی سالم، مقرون به صرفه و مقرون به صرفه را تضمین کند. دانشمندان 10 مرحله را در سیستم غذای جهانی مورد بررسی قرار دادند. با استفاده از داده های جمع آوری شده در ابتدا توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، تیم متوجه شد که غذای بیشتری از سیستم گم شده است. تقریبا نیمی از محصول برداشت شده - یا 2.1 میلیارد تن - به علت مصرف بیش از حد، ضایعات خانگی و ناکارآمدی در فرایندهای تولید از بین رفته است. محققان دریافته اند که تولید دام، فرایند کمترین کارایی است که 78 درصد یا 840 میلیون تن از آن را از دست می دهد.
حدود 1.08 میلیارد تن محصولات برداشت شده برای تولید 240 میلیون تن مواد غذایی از حیوانات، از جمله گوشت، شیر و تخم مرغ استفاده می شود.محققان می گویند که در این مرحله، 40 درصد از کل تلفات محصول برداشت شده را به خود اختصاص داده است. آنها دریافتند که افزایش تقاضا برای برخی از محصولات، به ویژه گوشت و محصولات لبنی، اثربخشی سیستم غذا را کاهش می دهد و ممکن است فرآیند غذا را برای جمعیت رو به رشد در جهان پیچیده کند. رضایت تقاضا می تواند سبب آسیب زیست محیطی به افزایش انتشار گازهای گلخانه ای شود که موجب تخریب آب و از دست دادن تنوع زیستی می شود. تیم می گوید که تشویق مردم به خوردن محصولات حیوانی کمتر، کاهش تلفات و عدم نیاز به مواد غذایی خود می تواند به تغییر این روند کمک کند.
دکتر پیتر الکساندر، دانشکده علوم زمین دانشگاه ادینبورگ و کالج روستایی اسکاتلند، گفت: "کاهش تلفات از سیستم جهانی غذا، امنیت غذایی را افزایش خواهد داد و به جلوگیری از آسیب زیست محیطی کمک خواهد کرد." تا کنون شناخته شده نیست که چگونه برنزه بر سیستم تأثیر می گذارد. ما متوجه شده ایم که این نه تنها برای سلامتی مضر است، بلکه برای محیط زیست مضر است و امنیت غذایی را کاهش می دهد. "
پروفسور دومینیک مورن از دانشگاه یورک، که در این مطالعه شرکت داشت، گفت: "این مطالعه بر این تأکید است که امنیت غذایی دارای ابعاد تولیدی و مصرفی است که باید در طراحی سیستم های غذایی پایدار مورد توجه قرار گیرد. برای افراد مختلف. " 
