انواع کاربرد سیر: ترکیب و خواص سودمند

اولین احساس حتی در ذکر است سیر - بوی او است (از ترکیبات گوگرد) برخی از مردم او را دوست دارند، دیگران نمی کنند اما بوی سیر یک موضوع ذهنی است، اما سود سیر (ارزش آن) واقعیت آشکار و عینی است. بیایید به این واقعیت از دیدگاه های مختلف نگاه کنیم.

تغذیه سیر

در جدول ما، سیر در سه شکل وجود دارد: تازه، به شکل پودر و همچنین به شکل پرهای سبز. 100 گرم بخش خوراکی سیر حاوی: پروتئین ها - 6.5 گرم، کربوهیدرات - 29.9 گرم، چربی - 0.5 گرم، اسید های ارگانیک - 0.1 گرم، فیبر رژیمی - 1.5 گرم، اسید های چرب اشباع - 0.1 گرم، اسید های چرب اشباع نشده - 0.1 گرم، نشاسته - 26 گرم، مونو و دی ساکارید - 3.9 گرم، خاکستر - 1.5 گرم. ارزش انرژی (سیر کالری) 149 کیلوکالری / 100 گرم است

پودر سیر دارای ارزش غذایی زیر در هر 100 گرم بخش خوراکی است: پروتئین - 16.8 گرم، کربوهیدرات - 62.81 گرم، چربی ها - 0.76 گرم، خاکستر - 3.29 گرم، فیبر رژیمی - 9.9 گرم، اسید های چرب اشباع - 0.135 گرم، منو و دی ساکارید - 24، 3 گرم ارزش انرژی پودر سیر 332 کیلوکالری / 100 گرم است.

ارزش تغذیه ای سیر در هر 100 گرم بخش خوراکی: ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - 0.08 میلی گرم، ویتامین C (Acidum ascorbinicum) - 55 میلی گرم، ویتامین A (معادل نیاسین) - 0.08 میلی گرم، ویتامین B1 (تیامین) - 0.05 میلی گرم، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - 0.08 میلی گرم میلی گرم، ویتامین E (آلفا توکوفرول) - 0.1 میلی گرم.

ترکیب شیمیایی سیر

در جدول ما، سیر در سه شکل وجود دارد: تازه، به شکل پودر و همچنین به شکل پرهای سبز. بسته به محل رشد، شرایط آب و هوایی و شرایط آب و هوایی، منطقه رشد، کیفیت گونه، شرایط رشد، ترکیب شیمیایی سیر ممکن است متفاوت باشد. در زیر داده های میانگین ترکیب شیمیایی است.

ترکیب شیمیایی سیر تازه

ویتامین ها:

• ویتامین B6 (پیریدوکسین) - 0.6 میلی گرم
• ویتامین C (Acidum ascorbinicum) - 10 میلی گرم؛
• ویتامین E (آلفا توکوفرول) - 0.3 میلی گرم؛
• ویتامین K (Plantago psyllium) - 1.7 میکروگرم؛
• ویتامین PP (معادل نیاسین) - 2.8 میلی گرم؛
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - 0.08 میلی گرم؛
• ویتامین B1 (تیامین) - 0.08 میلی گرم؛
• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) - 0.596 میلی گرم؛
• ویتامین B9 (فولات) - 3 میکروگرم.

• فسفر - 100 میلی گرم؛
• کولین - 23.2 میلیگرم؛
• کلسیم، 180 میلی گرم؛
• سدیم - 17 میلی گرم؛
• منیزیم - 30 میلی گرم؛
• کالیم - 260 میلی گرم؛
• Ferrum، 1.5 میلی گرم؛
• Cuprum - 130 میکروگرم؛
• کلرم - 30 میلی گرم؛
• Zincum - 1.025 میلی گرم؛
• جودوم - 9 میکروگرم؛
• سلنیوم - 14.2 میکروگرم؛
• منگنوم - 0.81 میلی گرم؛
• کبالتوم - 9 میکروگرم؛
• آبی - 60 گرم

ترکیب شیمیایی پودر سیر

ویتامین ها:

• ویتامین B6 (پیریدوکسین) - 2.94 میلی گرم؛
• ویتامین C (Acidum ascorbinicum) - 18 میلیگرم؛
• ویتامین E (آلفا توکوفرول) - 0.63 میلی گرم؛
• ویتامین PP (معادل نیاسین) - 0.692 میلی گرم؛
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - 0.152 میلی گرم؛
• ویتامین B1 (تیامین) - 0.466 میلی گرم؛
• ویتامین B9 (فولات) - 2 میکروگرم.

عناصر ردیابی:

• فسفر - 417 میلیگرم؛
• کولین - 67.5 میلیگرم؛
• کلسیم - 80 میلی گرم؛
• سدیم - 26 میلی گرم؛
• منیزیم - 58 میلی گرم؛
• کلویم - 1101 میلیگرم؛
• Ferrum - 2.75 میلی گرم؛
• Cuprum - 147 میکروگرم؛
• Zincum - 2.63 میلی گرم؛
• سلنیوم - 38 میکروگرم؛
• منگنوم، 0.545 میلی گرم؛
• آبی - 6.45 گرم.

عطر سیر به علت حضور آن در یک ماده اساسی حاوی آلیسین - یک آنتی بیوتیک طبیعی و آنتی اکسیدان قوی است. ژرمانیم در سیر وجود دارد - یک عنصر ردیابی است که خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان را کاهش می دهد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.

مزایای سیر برای بدن

در غیاب اثرات منفی بر روی بدن مفید است که از آن در تعدیل استفاده کنید. این میزان تا 15 گرم سیر در روز است. تحت عمل آلیسین موجود در سیر، خنثی سازی رادیکال های آزاد در خون رخ می دهد، باعث آسیب رساندن به DNA و تحریک رشد سلول های سرطانی می شود.علاوه بر این، آلیسین نه تنها به پیشگیری از سرطان کمک می کند، بلکه تکامل تومور را نیز تاخیر می دهد. مطالعات حیوانی نشان داده است که سیر برای مبارزه در تمام مراحل سرطان موثر است.

در ادبیات علمی، مقالات زیادی در مورد نتایج مثبت استفاده از سیر در درمان بیماری های قلبی عروقی و آترواسکلروز، دیابت، فشار خون شریانی وجود دارد.

مزایای برای مردان

خواص مفید سیر برای مردان در توانایی محصولاتی که در آن وجود دارد، برای انعقاد عروق و نازک شدن خون ظاهر می شود. با توجه به محتوای بیش از 400 ترکیب مختلف سیر، کلسترول خون نیز کاهش می یابد (فشار خون به حالت طبیعی باز می گردد)، که باعث حفظ انعطاف پذیری عروق، شریان های اصلی و محیطی می شود که از طریق آن اندام ها از جمله پروستات تامین می شوند. و با توجه به محتوای سلنیوم در سیر، پیری آنها کاهش می یابد.

مزایای زنان

مزیت سیر برای زنان اثر اسید فولیک آن است که تأثیر مثبتی بر رشد جنین دارد و فولیکول ها را تقویت می کند. دانشمندان لندن نشان داده است که مصرف سیر تازه نیز مانع از بروز آرتروز مفصل ران در زنان، است که بیشتر در زنان شایع پس از پنجاه سال، در حالی که هنوز هیچ درمانی موثر برای این بیماری وجود دارد.

غذاهای گیاهی سیر، که از مقدار زیادی از ترکیبات سولفور، تاثیر مثبتی بر وضعیت استخوان، غضروف، مفاصل، تسهیل تشکیل مفصلی smazki.Ustanovleno اثرات مثبت سیر بر روی سیستم عصبی مرکزی به عنوان داروی ضد افسردگی (افسردگی، بی خوابی، اختلال روانی، تحریک پذیری، طحال را هدف قرار دادند بی تفاوتی) که برای زنان ضروری است. به طور کلی، لازم است نتیجه گیری شود که سیر و مزایا مترادف است!

مزایای برای کودکان

برای سیر، سیر فقط برای بزرگسالان مهم است؛ این تاثیر خوبی بر روی تمام سیستم ها و ارگان ها دارد. سیر به عنوان طعم دهنده غذا را طعم و مزه می دهد، اشتها را افزایش می دهد، بدن را با مواد معدنی، ویتامین ها غنی می کند، خواص آنتی بیوتیک های طبیعی را به اشتراک می گذارد.معرفی سیر در غذای کودک، مصونیت او را افزایش می دهد، از پارازیت ها پاک می شود، هضم را فعال می کند، هضم را بهبود می بخشد، سلامت را بهبود می بخشد و بازدید از درمانگاه را کاهش می دهد.

در چه سنی و چه نوعی برای سیر کردن نوزاد سیر یا عصاره های آن در رژیم غذایی به عنوان یک درمان برای کرم ها تأثیر می گذارد. قضاوت درباره سن کودک برای شروع سیر خوردن متفاوت است. با این حال، بدون تردید است که، از سال اول، سیر تورود یا جوش شیرین (به مقدار کمی) می تواند به غذای کودک اضافه شود. نظر متخصصان تغذیه این است که یک کودک پس از سه سال قادر به جذب سیر بدون عواقب ناشی از "گیاهان افزایش یافته گاز" خواهد بود، زیرا سیستم آنزیم تشکیل شده از این سن شکست نخواهد خورد. در حالی که طعم و مزه غیر منتظره سیر هنوز برای کودک شناخته نشده است، می توانید سعی کنید او را به یک تکه نان با سیر بدهید.

بیشتر به واکنش او بستگی دارد. بچه های قدیمی تر سیر را در یک ظرف پخته شده قرار داده اند: در سوپ ها و یا در سس ها، ممکن است در بورچت، همچنین در غذاهای گوشتی و غیره. شما نباید سیر را برای درمان گرمائی طولانی در معرض تابش قرار دهید، زیرا بخشی از سود از دست رفته است . کودک شما از طریق سعی در پرداخت مکمل و یا سیر خودداری می کند.در مورد دوم، از او بخواهید جگر جعفری سبز را بخورند یا بعضی از شیر آب جوش بخورند تا بویایی که برای او ناخوشایند است خلاص شود.

سیر کودکان را از عفونت محافظت می کند در زمستان بدن کودک ضعیف شده، ایمنی کاهش می یابد، خطر سرماخوردگی یا ARVI افزایش می یابد. در طول این دوره، سیر به عنوان یک درمان طبیعی اثبات شده، یک ضد عفونی کننده طبیعی عمل می کند. این در طی یک اپیدمی آنفلوآنزا بسیار مهم است. در سن سه سال، سیر به جای مصرف داخل شما می تواند خراب شود. کودک گردنبند میخک های سیر خرد شده را دوست دارد، تقریبا مثل هندی ها در فیلم ها. برای کودکان، بازی اصلی، و برای بدن آنها - استنشاق phytoncides برای جلوگیری از عفونت ویروسی است.

حتی برای محافظت در برابر عفونت ها در خانه ی ساندویچ با کوفته های سیر خرد شده قرار می گیرد. ترکیبات فرار از هوا باکتری ها را پاک می کند. استنشاق بخار سیر جلوگیری از بیماری های تنفسی است. اگر یک قاشق غذاخوری عسل را به دو میخک خرد شده سیر اضافه کنید و کمی کمی جوش بخورید، یک شربت شیرین را دریافت می کنید که به آنفلوانزا و سرما کمک می کند.

برای کودکان سویه های ضد دردی استفاده می شود:

• سیر را بخورید اگر کودک آن را دوست ندارد.
• اگر به آن حساسیت دارید.
• سیر را در دمای بدن 38 درجه سانتیگراد و بالاتر نگذارید.
• سیر را در رژیم غذایی با یک کودک دارای اضافه وزن در نظر نگیرید، زیرا تولید سیر از آب معدنی سبب اشتها شدید می شود.
• قبل از خواب سیر نکنید.
• سیر را برای اختلالات سیستم عصبی، بیماری های دستگاه گوارش و بیماری های کلیوی، صرع مصرف نکنید.

دستور العمل های طب سنتی: درمان با سیر

یکی از مزایای اصلی درمان با داروهای قومی، عدم وجود اثرات سمی بر بدن است، زیرا تمام مواد تشکیل دهنده مورد استفاده، محصولات خوراکی طبیعی هستند. برای درمان سیر در شکل پماد، عصاره استفاده می شود، و به سمت داخل و خارج، و آب و پالپ، و، البته، در نمای اصلی.

برای بی خوابی

بی خوابی لعنت است شایعترین علت بیخوابی، تحریک بیش از حد سیستم عصبی، حالت استرس، اضطراب، خستگی مداوم است. علاوه بر نکات عمومی (حمام، آروماتراپی، مدیتیشن، پیاده روی شبانه، کمبود غذا در شب) چندین دستور غذای محلی با سیر وجود دارد:

• یک سر مرکب سیر خرد شده و آب پنج لیمو را در یک کاسه ترکیب کنید و با یک پارچه (کتانی) پوشانید و آن را پاکسازی کنید، به مدت سه هفته قرار دهید و در هر دو روز تکان دهید. داروهای به پایان رسید در یخچال تحت پوشش پلاستیکی ذخیره کنید. برای استفاده از داخل، قبل از آنکه یک صد گرم آب آشامیدنی در یک قاشق چایخوری 10-20 دقیقه قبل از خواب داشته باشد، قبل از آن صبر کنید و آن را از هم جدا کنید.
• دو سر سیر پودر را بریزید روغن نباتی طبیعی، یک دستمال کتانی را کتک بزنید، آن را به مدت 10 روز در یک روز خورش بگذارید، یک بار در روز razbaltivaya. سپس برای یک روز دیگر به سایه منتقل می شود، از طریق گاز مایع ضعیف. در یک شیشه قهوه ای شیشه ای بپوشانید، در محفظه یخچال قرار دهید. پانزده روز، دو بار در روز، نیم ساعت بعد از غذا، 5 میلی لیتر بپزید.

برای درد دندان

عملا، با ظاهر دندان درد، دیر یا زود شما هنوز نیاز به رفتن به دندانپزشک. اما برای اولین بار کمک و تسکین درد گاهی لازم است. این به جزء آلیسین سیر (اثبات شده به عنوان یک عنصر ضد باکتری و بیهوشی) کمک می کند که بالاترین مقدار آن در آب سیر است. برخی نکات مفید:

• گل میخک از سیر به مدت نیم ساعت به مشکل دندان متصل شده است. آب مخفی بیهوشی را فراهم می کند.
• مخلوطی از سهم مساوی (به عنوان مثال، یک چهارم قاشق چای خوری) نمک و مخلوطی از پیاز و سیر رنده شده برای اتصال به محل التهاب. نمک زده خواهد شد، و سیر و پیاز به فیتونیکید بدن آنها را می دهد؛
• با تکان دادن پوسیدگی و عدم وجود قرص، می توانید یک تکه سیر را گاز بزنید و آن را به توخالی خیانت کنید.

با سردی

طبق رسمی معتقد است که سیر از سرما میتواند بی فایده باشد (اگر در بینی وجود داشته باشد، آن را به محل باکتری نمی رساند) یا حتی مضر است (اگر هیچ شکلی وجود نداشته باشد، کار اپی تلیوم سلیاری را قطع خواهد کرد). و هر درمانگر پیشنهاد می کند که بهتر از قطره دارو استفاده کنید.دستور غذاها برای استفاده از سیر در طب سنتی بر اساس دو یا سه قطره از تغییرات مختلف مخلوط (یک تا یک) آب سیر مخلوط با یکی از انواع روغن (از آفتابگردان به برخی از عجیب و غریب، به عنوان مثال نارگیل) به بینی است. .

شما همچنین می توانید از آب سیر خالص بدون روغن استفاده کنید. همچنین پیشنهاد شده است تا سه تا پنج قطره در هر سوراخ بینی سه تا چهار بار در روز یک مخلوط (1: 1: 0.3) از آب هویج تازه، روغن گیاهی و سیر را اضافه کنید. البته، این کمک می کند تا زنده ماندن بینی خود را بجوشانید و بینی را با سیر تازه رنده شده، که البته همیشه مناسب برای پیاده سازی آن نیست.

گلو درد و سرماخوردگی

اما با ARVI، هر پزشک، یعنی یک نماینده طب کلاسیک، تایید خواهد کرد و حتی توصیه به استفاده از سیر برای سرماخوردگی و گلو درد:

• برای درمان گلودرد، یک قاشق چای خوری نمک و 3-4 فنجان خرد شده سیر را با یک لیوان آب جوش ریخته می شود. پس از بیست دقیقه، این راه حل میتواند شش بار در روز شستشو داده شود.مقدار سیر را می توان در نیم تا دو یا دو بار افزایش داد، و مهم است که ابتدا درمان را شروع کنیم.
• برخی منابع معتقدند که در مراحل اولیه یک آب سرد، سیر به گوش می رسد.
• در کوسه، یک دستورالعمل که قبلا تبدیل به یک کلاسیک شده است، اغلب استفاده می شود، که در آن یک نوشیدنی تهیه شده از شیر آب پخته شده 3-4 chesnochina + س. قاشق عسل.
• شما همچنین می توانید یک خرچنگ سیر خرد شده را در دهان خود بیاورید و آن را تا زمانی که ممکن است بدون بلعیدن بر روی آن بنوشید.
• سه دقيقه و پنج دقيقه در هر سي دقيقه با مخلوطي از پودر آب پز (0.5 ليتر) از يک گل ميوه سير کمک مي کند.

با برونشیت و سرفه

از جمله دستورالعمل های محبوب برای درمان برونشیت و سرفه کزاز شامل موارد زیر است:

• استنشاق از طریق دهان خروج از قوری (خروش از طریق بینی) بخارات از شش خرد شده سیر قرار داده شده و جوش داده شده در آن.
• نوشیدن 4-5 بار در روز، 40-50 میلی لیتر در یک لیوان شیر غیر پاستوریزه جوش شیرین 5-6 گرده.
• سیر سیر سوزانده شده با کره یا چربی گوشت خوک (ذوب شده در داخل).
• روی سینه، طرف، پشت یک فشرده سازی از مخلوط سیر و عسل قرار دهید.
• انجام استنشاق عسل سیر برای 15-20 دقیقه، سپس در رختخواب نوشیدن چای با عسل و تمشک.
• نوشابه مبتلا به آسم برای یک آیتم. قاشق پنج بار در روز قبل از غذا تزریق تهیه شده از 1 لیتر آب دوغاب پر از پنج لیمو با پوست و سه سر سیر، در یک مکان تاریک تزریق 5 روز (تیره و تار و فشرده).
• مالش با سیاه سرفه در پوست قفسه سینه و گردن دو بار در روز به مدت 15 دقیقه مخلوطی از چربی خوک و آب سیر پخته (1: 1).
• این نیز مالش توصیه می شود کف ترکیب قبلی پا، پس از آن نمی رویم و دراز کشیدن در رختخواب، پوشیدن جوراب نخی، که بیش از - پشم.

با آترواسکلروز و خستگی مزمن

• از تصلب شرایین به صورت خوراکی در 1 قاشق غذاخوری گرفته شده است. قاشق سه بار در روز بعد از غذا خوردن فرنی از زد شش حبه سیر و لیمو.
• به دنبال یک دوره (حداقل 1.5 ماه) 3-4 بار در روز به مدت نیم ساعت قبل از غذا با شربت عسل ریخته 250 گرم سیر خرد شده، به مدت یک هفته در یک محل تاریک و خنک تزریق شده است.
• در صورت عدم وجود شکایت هضم را نصف فنجان سه بار در روز 20 دقیقه قبل از غذا، و هنگامی که مشکلات با دستگاه گوارش در 3 قاشق غذاخوری وجود دارد.قارچ درست قبل از خوردن چنین تزریق: سیر خرد شده و لیمو (4 سر / 4 عدد) در مخلوط کن با آب جوش آب سرد به یک لیتر لیتر ریخته و به مدت سه روز انفوزیون به یک محل خنک ارسال می شود (روزانه هم بزنید). در پایان اصرار در یخچال فریز می شود.

با آنژین و تنگی نفس

هنگامی که آنژینا داخل دو بار در روز، نیم ساعت قبل از غذا مصرف می شود، 30 دقیقه مخلوط دو پیاز جعفری خرد شده و جوشاندن (15 دقیقه) در 400 گرم گوشت خوک قوی یک سیر سر. همچنین، چهار بار قاشق چای خوری یک بار در روز با یک دقیقه یک بار در جلوی هر قاشق غذائی حاوی 1 لیتر عسل، آب 10 لیمو و یک انجیر 5 سر سیر برای یک هفته تزریق کنید.

نحوه استفاده از سیر در لوازم آرایشی

در لوازم آرایشی، سیر برای مراقبت از مو مورد استفاده قرار می گیرد، برای از بین بردن مشکلات پوست پوست، و همچنین برای پاک کردن خواص و آسیب ناخن ها و زگیل ها:

• برای از بین بردن برگ های سبوره، شوره سر و ریزش مو 1-4 بار در هفته، روغن تهیه شده از مخلوط گل میخک یک سیر متوسط ​​و 120 گرم هر روغن (زیتون، کنجد و غیره) از طریق یک فنجان، هفته تزریق شده در یک مکان تاریک. در صبح، به طور معمول شستشو کنید.
• برای حذف آکنه و التهاب روی پوست صورت، توصیه می شود که هر روز یک خمیر سیر بر روی صورت بمالید و روغن گیاهی آن هر روز صبح با روغن گیاهی تمیز شود.
• برای مراقبت از پوست مشکل، لوسیون آماده برای پاک کردن قبل از خواب از 5 گرم عسل کمی گرم، 5 گرم گلیسیرین، 3 گرم بوراکس، 2-3 قاشق چایخوری آماده می شود. آب سیر، 50 میلی لیتر آب.
• دستورالعمل های مردمی همچنین برای خلاص شدن از رشد پوست توسط تخمیر محل تشکیل آنها (پاپیلوم، زگیل، ذرت) با یک گلدان سیر 3-4 بار در روز پیشنهاد می شود. پس از آن، آب برای تمیز کردن ضروری نیست.

چگونه برای ذخیره سیر

ذخیره سازی سیر هدف از بین بردن عوامل مانند جوانه زدن، پوسیدگی و خشک شدن است. تعیین سیر می تواند بوسیله بوی (بوی ناخوشایند)، یا بصری (چین و چروک) و یا لمس (نرمی و فشرده) تعیین شود.

پس از برداشت (قبل از ذخیره سازی)، سیر باید دو هفته خشک شود، ریشه ها و ساقه ها را بریده، ریشه ها را بسوزانند. برای ذخیره سازی، لازم است یک مکان تاریک، رطوبت مطلوب 70-80٪، برای کاهش دسترسی به هوا (ذخیره شده در ظروف)، دمای پایین به عنوان ممکن (اما نه فریزر!) - مطلوب 5 درجه.